Receta de Bacalao con tomate y pimientos

Receta de Bacalao con tomate y pimientos

Bacalao al horno con patatas, tomates y cebollas

Bacalao con pimientos y tomates Un guiso de bacalao muy sabroso, rápido y fácil. 3 filetes de bacalao (desalado)1 cebolla1 pimiento verde1 pimiento rojo4 tomatesaceite de olivasal Saltear la cebolla y los pimientos picados en aceite de oliva. Salar.Pasados unos minutos añadir los tomates (pelados y picados finos). Salar y dejar cocer unos 10 minutos.Sazonar el bacalao…

NutriciónCalorías: 461.43kcal | Carbohidratos: 14.04g | Proteínas: 52.84g | Grasas: 21.11g | Grasas Saturadas: 3.04g | Colesterol: 121.6mg | Sodio: 7959.9mg | Potasio: 1762.39mg | Fibra: 4.1g | Azúcar: 8.49g | Vitamina A: 2867.58IU | Vitamina C: 110.53mg | Calcio: 161.2mg | Hierro: 2.95mg

¿Cómo se cocina el bacalao Jamie Oliver?

Sazone el bacalao con sal marina y pimienta negra, colóquelo en una bandeja de horno untada con aceite y ponga dos lonchas de panceta encima de cada filete. Parta los limones por la mitad y coloque las cuatro mitades de limón, con el corte hacia abajo, en la bandeja junto al pescado. Asar en el horno precalentado de 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

¿Cómo se cocina el bacalao?

Sabrá que el bacalao está hecho cuando se desmenuce fácilmente al presionarlo con un tenedor y la carne tenga un color blanco opaco y ya no sea translúcida. En cuanto al punto de cocción, la recomendación oficial de la FDA es una temperatura interna de 145˚F medida con un termómetro de alimentos, que será un trozo de pescado muy firme.

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Receta mediterránea de bacalao con tomates

1. Derretir la mantequilla en una sartén ancha, añadir las patatas y sazonar. Dar la vuelta a las patatas en la mantequilla, tapar y cocer a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén semiblandas y doradas.

2. Subir el fuego y añadir 1 cucharada de aceite, el ajo y 1⁄2 de romero. Rehogue durante 1 minuto y, a continuación, añada los pimientos, el puré de tomate, los tomates en conserva y las alcaparras. Cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Compruebe la sazón y añada una pizca de azúcar si lo desea. No se preocupe si la salsa parece demasiado seca en este punto, ya que el pescado soltará algo de líquido mientras se cocina.

3. Sazone el pescado, espolvoréelo con el romero restante e incorpórelo a la cazuela. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Añada el zumo de limón y un chorrito más de aceite antes de servir.

Bacalao al horno con pimientos y cebolla

Trozos de delicioso bacalao fresco (también se puede utilizar merluza o eglefino) cocinados en una rica salsa de tomate y pimiento/capsicum con toques de guindilla y limón, servido con chorizo crujiente. Es fácil de hacer, pero hay que tomarse el tiempo de cocer lentamente las cebollas y los pimientos para que desarrollen, endulcen e intensifiquen sus sabores. Sírvalo con patatas crujientes o arroz y un poco de pan fresco para absorber esta fabulosa salsa.

Al freír primero las rodajas de chorizo y utilizar su aceite para freír las cebollas y los pimientos, el delicioso sabor del chorizo impregna la salsa. Sin embargo, si desea un plato sin carne, fría las verduras en aceite de oliva y añada un poco de pimentón ahumado para equilibrar los sabores; seguirá estando increíblemente delicioso.

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En esta casa tenemos muchos debates sobre cómo se debe cocinar y comer el pescado. Andrew insiste en que el pescado se sirve mejor de forma sencilla, preferiblemente sólo sazonado, enharinado, frito y servido con un chorrito de limón. Tiene razón: el pescado fresco está delicioso servido así y se puede disfrutar de su delicado sabor. Además, es muy fácil y rápido de preparar, ¡otra ventaja! Pero a las chicas y a mí también nos encanta el pescado con curry y salsas sabrosas; ésta es una de nuestras favoritas. Aunque me alegra decir que Andrew admite que le gusta mucho este delicioso plato que rebosa sabor y textura, la semana que viene volveremos al pescado a la sartén y, después, ¡creo que nos tocará a nosotros el pescado al curry!

Bacalao al horno con tomate y cebolla

1. Precalentar el horno a 200°C/A 180°C/Gas 6. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y corte la cebolla roja en rodajas gruesas. Parta los pimientos por la mitad y quíteles las semillas y la membrana blanca. Coloque las verduras en la bandeja de horno más grande (o en 2 bandejas medianas). Las patatas no deben tener más de 2 rodajas de profundidad. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva con una pizca generosa de sal y pimienta y mézclalo todo. Echa los dientes de ajo. Introduce la bandeja en el horno para asarlas durante 30 minutos.

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3. 3. Pasados los 30 minutos, saca la bandeja del horno. Sacar los dientes de ajo y reservar. Dar la vuelta a las patatas con cuidado. Colocar encima los gajos de limón y los tomates cherry. Volver a meter en el horno durante 15 min.

5. 5. Cuando las verduras hayan cocido un total de 45 minutos, saca la bandeja del horno y retira 4 de los gajos de limón. Coloca los filetes de bacalao al pesto encima de las verduras y vuelve a meter en el horno durante 15 minutos.

6. Exprime los dientes de ajo asados de sus pieles de papel en un bol. Añada el zumo de los gajos de limón asados. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta y bata bien.