Solomillo de ternera a la pimienta verde

Hoy vamos a terminar el año con este solomillo de ternera y unas patatas hechas en el horno…

Si a esto lo acompañas con esta salsa de pimienta verde queda de lujo. Es un plato bastante sencillo y gusta a mayores y pequeños… buen provecho familia.
Ingredientes:
  • 600gr de solomillo de ternera
  • 1 vaso de brandy
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 200ml de nata liquida para cocinar
  • c/s granos de pimienta verde
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 cebolleta
  • 1 nuez de mantequilla
  • c/s Pimienta molida
  • c/s Aceite
  • c/s Sal
  • c/s Patatas

Elaboración:
Limpiar la cinta de solomillo de la posible grasa que contenga. A continuación cortar en medallones de 3 cm de grosor aproximadamente, salpimentarla. En una plancha poner un poco de aceite a fuego fuerte y marcar los solomillos por ambos lados. Se reservan.

-Salsa pimienta verde
En un cazo sofreír la cebolleta picada con un poco de mantequilla y aceite de oliva, añadir una cucharada pimienta verde y dejar pochar junto con la cebolleta. Cuando esté pochado se le añade un poco de concentrado de buey y remover.

Incorporar el brandy y el caldo de pollo, dejar cocer unos minutos. Después pasamos por la túrmix o batidora.

Por ultimo añadir la nata, remover bien y agregar un poco más de pimienta verde. Dejar cocinar la salsa. Reservar.

-Patatas
Por otro lado, pelar las patatas y darle corte panadera. Se colocan en una bandeja grande con aceite de oliva con las tiras de pimiento verde y cebolla tierna. Hornear a 160ºC durante 2 horas.

Nota:
Puedes añadirle varios quesitos troceados a la misma vez que añades la nata liquida. Eso le aporta más cremosidad a la salsa.

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