brownie con cookie cream | Con Texturas y Sabores
Hoy vamos con un postre sencillo pero delicioso y con un formato distinto al que estas acostumbrado hacerlo en casa. Del brownie podemos sacar muchas variaciones, relleno de nueces, de lacasitos, perlitas de chocolate hasta de oreo…
Para la receta de hoy vamos a hacer una terminación de un plato, es decir haremos varias elaboraciones para luego mostrar la receta principal. Aparte del brownie también se hará la cookie cream, que nos sirve de base del plato.
Ingredientes:
Brownie
- 100g mantequilla
- 200g chocolate negro
- 4 huevos
- 100g azúcar glass
- 1/2 cdta bicarbonato sódico
- 1 cda esencia de vainilla
Cookie Cream
- 1 paquete y medio de galletas
- 500g nata liquida
- un tapón de whisky
- 4 cdas de azúcar
-Sirope de chocolate negro
Elaboración:
-Brownie
En un cazo fundir la mantequilla junto al chocolate. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, vamos separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º para precalentarlo.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo poco a poco. Aparte, en otro bol grande batimos con energía las claras hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.
Seguidamente colocamos papel vegetal en un molde rectangular y vertemos la mezcla. Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos que la masa está cuajada. Dejar enfriar el brownie, desmenuzar con la varilla y guardar en un tupperware. Se conserva en frio, de esta manera tenemos para varios.
-Cookie Cream
En el vaso de la thermomix poner las galletas desmenuzadas, la nata liquida, un chorrico de whisky y el azucar, triturar bien todos los ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada. Si veis que la crema se queda algo liquida podeis añadir más galletas.
Para montar el postre, añadir la cookie cream, despues incorporar 3 cucharadas de brownie y terminar con sirope de chocolate.
Nota:
La cookie cream con las cantidades que doy no se queda liquida.
Con Texturas y Sabores
RR.SS.
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