Mini tartaletas de crema

Siempre habrá una ocasión perfecta para hacer estos petit four dulces, para la hora del café sientan de maravilla… Aquí os dejo la receta para deleitar a los tuyos.

Otra idea más para el recetario de postres caseros. Espero que les guste! Buen provecho.Ingredientes:

Pasta brisa
250g mantequilla
2 huevos
500g harina floja
125 azúcar glass
2g sal

Decoración:
Kiwi
Grosella
Gel frio

Crema pastelera
500g leche
40g maicena
3 yemas
100g azúcar
Canela en rama
Piel de limón

Elaboración:
-Pasta brisa
En un empomar la mantequilla con el azúcar glass, incorporar los huevos de uno en uno y la harina con la sal. Amasar, dejar reposar en cámara 30 minutos, colocamos la pasta brisa en moldes de silicona o flaneras y hornear a 180ºC unos 5-10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén tostado. Retirar del horno colocandolo en una rejilla para que se enfríe bien. Reservar.

-Crema pastelera
En un vaso diluir un poco de leche con la maicena, en el cazo batir los huevos y añadiendo el azúcar, mezclar bien. Calentar la leche con la rama de canela y corteza de limón en el microondas y pasar por el chino para retirar la rama de canela y la piel de limón, añadir el batido de huevo y la maicena diluida, mezclar bien e ir calentando en el microondas hasta que espese la crema. Dejar enfriar en el frigorífico tapado a piel.

Rellenar las tartaletas con la crema pastelera, y terminar de decorar con grosellas, kiwi. Pintar con gel frio para darle brillo.

Nota:
El tiempo de cocción de la pasta brisa puede variar en función del tipo de horno que tengamos en casa.

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