Hamburguesas vegetariana

A quien no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetariana y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicare la típica hamburguesa de carne.

A continuación…

Ingredientes:

  • 150g alubias blancas
  • 150g alubias rojas
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro
  • 1/4 de taza de perejil
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cda. orégano
  • 1 cda pimentón ahumado
  • 2 cda pan rallado
  • 1 cda aceite de oliva
  • c/s sal
  • c/s pimienta negra
  • c/s mini hamburguesas
  • c/s alioli de aguacate
  • c/s tomate cherry
  • c/s cebolla caramelizada
Elaboración:

Poner en remojo las alubias rojas y blancas por separado, dejarlo durante 24h. Cocer las alubias por separado, cuando estén tiernas ponerlo en un bol y aplastar las alubias rojas, blancas con un tenedor. Reservar un poco del agua de cocción de la alubia.

Pelamos y picar el ajo y la cebolla, incorporarlo a las alubias. Picamos y mezclamos el cilantro, albahaca y el perejil bien picado.

Agregar las cucharadas de pimentón, hierbas, el orégano, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien.

Poco a poco añadimos el pan rallado y amasamos la mezcla con la ayuda de las manos. Hacer bolas de la masa y pesar entre 20g-30g y formar la minihamburguesa.

Elaboramos y freímos las hamburguesas en la plancha con papel sulfurado y con un poco de aceite. También lo puedes hacer en la sartén.

Montaje:
Preparar los moldes de hamburguesas con un poco de alioli de aguacate, colocar encima la hojas loyo rosso, la hamburguesa, cucharada de cebolla caramelizada y medio tomate cherry.

Nota:
La masa de hamburguesa sale para hacer unas 15-20 unidades aproximadamente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.