huevos de codorniz villeroy

Seguimos de ruta y navegando por la web con nuevas propuestas y la de hoy es esta… Hoy vamos con un aperitivo bastante sencillo, alguno ya lo habrá probado en casa o en alguna tasca típica de la zona.

huevos villeroy interior

 

A continuacion la receta, a que esperas?


Ingredientes:

  • 1L leche
  • 70g mantequilla
  • 70g harina
  • 100g chalota
  • 4 huevos de codorniz
  • huevo batido
  • pan rallado

Elaboración:
Picar la chalota, reservar. En un cazo poner al fuego y hacer el roux (mantequilla-harina) junto con la chalota en brunoise. Añadir la leche para hacer la salsa villeroy. Reservar.

En un cazo pequeño, poner a cocer los huevos de codorniz, con el agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar el cazo y enfriar con abundante agua, pelar los huevos y napar con la salsa villeroy, se deja enfriar para luego empanar con mas facilidad.

Empanar los huevos de codorniz y freír en abundante aceite hasta que se doren. Quitarle el exceso de aceite con papel absorbente y servir.

Nota:
Se puede acompañar con una salsa de tomate o solamente.

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