Raviolis de calabacín rellenos de zarangollo y morcilla

El zarangollo es uno de los platos más conocidos en la gastronomía murciana y hoy le vamos a darle una merecida entrada en el blog. Si nunca has probado esta receta ahora es el momento.

raviolis de zarangollo

Aquí os dejo como preparar este zarangollo murciano,  lo podéis hacer para aperitivo, plato principal o como tapa…

A continuación los ingredientes… Espero que os guste.

Ingredientes:  pax.4

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 30g morcilla
  • aceite
  • sal
Elaboración:
Cortar laminas de calabacín en la maquina cortafiambres y marcarlo a la plancha un poco, reservar.
Por otro lado, cortar el otro calabacin y la cebolla en brunoise y rehogar en aceite hasta que estén hecho sin que llegue a dorarse. Añadir los huevos batidos removiendo continuamente hasta que este cuajado.
Rellenar el ravioli con el zarangollo y cerrarlo. Decorar la morcilla salteada y ligeramente crujiente.

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