Crostata salata

Cuando llega el buen tiempo, lo unico que apetece son recetas frescas y apetecibles para tomar en familia. La receta de hoy es la tipica crostata salata italiana.

La crostata es una de las tartas más conocidas en la repostería de la gastronomía italiana, que bien rica es. Esta tarta está hecha con la pasta frola, que le da una consistencia perfecta, y podemos encontrarla de muchos sabores. En este caso vamos a utilizar la salada…

crostata caprese

Se puede preparar para diferentes ocasiones; para un buffet, una reunión de amigos, una comida o una cena sabrosa y ligera.

A continuación la receta…

Ingredientes:

BASE DE LA CROSTATA:

  • 3 Huevos
  • 80g Aceite girasol
  • 120g Leche
  • 70g Queso parmesano
  • 200g Harina
  • 1 sobre Royal Levadura
  • Sal

 

GUARNICIÓN:

  • 200g Queso philadelphia
  • c/s Tomates cherry
  • 1 bolsa de Rúcula
  • c/s Jamón serrano
  • 100g Perlas de mozzarella

 

Elaboración:
Lo primero que vamos a preparar el molde con la mantequilla y se espolvorea con harina, se sacude el molde para retirar la harina en exceso. Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir los huevos con la leche y el aceite. Añadir el queso rallado y seguir con la mezcla. Por ultimo, tamizar la harina junto con el sobre de levadura Royal y terminar con la pizca de sal. Batir bien hasta obtener la mezcla este homogénea.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 25-30 min. hasta que la masa hasta que quede dorada.
Retirar del horno, sacar la crostata y dejar enfriar sobre una rejilla del horno para terminar de enfriarse por completo.
Antes de nada, le damos la vuelta a la crostata y vamos a montar la tarta. Untar con el queso philadelfia sin llegar hasta el borde. Cortar los tomates cherry por la mitad y se distribuye bordeando por el exterior. Hacer lo mismo con la rucula y por ultimo cerramos el circulo con las perlas de mozzarella y en el centro de la tarta se forman las rosas de jamón serrano.
crostata caprese 2
Una vez montada la dejamos guardada en el frigorifico tapado con film hasta el momento de servir.
Notas:
También se puede preparar un aderezo tipo pesto para acompañar a la crostata salata.
Con Texturas y Sabores.

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