Receta de Turrón de Jijona fácil

Receta de Turrón de Jijona fácil

Receta de turrón de alicante

Nunca fue elegante. Normalmente, mi padre y yo estábamos en la farmacia o en la caja del supermercado y echábamos unas cuantas cajas rectangulares brillantes en la cesta de la compra de plástico rojo o en el carrito de metal frío ya lleno. Pero, de alguna manera, esas cajas con letras doradas y el envoltorio de celofán, junto con la emoción de que faltaban pocos días para Navidad, hacían que una barra de turrón con incrustaciones de frutos secos, cubierta de obleas, crujiente y de color dorado pálido fuera un capricho que esperaba con verdadera ilusión una vez al año.

El turrón de Alicante es un turrón tradicional de España que se sirve sobre todo en Navidad. Las almendras marconas y la miel se han utilizado para aromatizar el turrón durante siglos, y su presencia en la receta pone de relieve los ingredientes locales, así como la influencia árabe. El turrón de Alicante es una especialidad regional, caracterizada por un turrón firme intercalado entre dos obleas. El turrón de Jijona, un primo cercano, es más masticable y blando que el de Alicante. Existen versiones del turrón en todo el Mediterráneo, incluido el torrone italiano.

¿Qué es el turrón de Jijona?

El turrón de Jijona es un dulce elaborado con almendras molidas, miel y clara de huevo, lo que lo hace más blando que otros turrones. Por este motivo también se conoce como turrón blando.

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¿Qué es el Turrón de Jijona?

El Turrón de Jijona es un turrón blando español, lleno de delicioso sabor a almendra y miel. Fácil de preparar, es un buen regalo para las fiestas o para servir a los invitados como postre.

El almendro crujiente

Y para hoy, ¡un postre navideño! Vamos a hacer una nueva versión de la clásica panna cotta italiana, añadiéndole un toque navideño con turrón de Jijona. Y es que además nos puede servir perfectamente como receta de aprovechamiento para las sobras navideñas… si nos sobra un poco de turrón de Jijona, ¡es una gran opción!

Nos gusta mucho de este postre que podemos dejarlo preparado con antelaciónDe esta forma, no nos robará tiempo en la cocina en los días clave en los que tenemos a toda la familia en casa esperando para comer. Sólo tenemos que desmoldar nuestras panna cottas y decorarlas con cacao en polvo, así de fácil. ¿Te animas?

Panna cotta de turrón JijonaImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna versión navideña del clásico postre italiano panna cottta, al que vamos a añadir turrón Jijona. Con este postre pondremos el broche de oro a nuestras celebraciones navideñas.IngredientesPreparación

Turrón cerca de mí

3. Calentar la miel en un cazo hasta que espese un poco, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando oscurezca, añadir el azúcar glas y remover hasta formar una pasta. Añadir entonces las almendras molidas y remover enérgicamente hasta que todo esté integrado.

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4. Verter la masa en un molde previamente forrado con film transparente y dejar enfriar. Colocar algo pesado encima, como una cazuela, para que las almendras suelten su aceite y el turrón se compacte. Al día siguiente, retire el aceite y extienda por encima una fina capa de miel derretida para dar al turrón un color más tostado. Dejar secar y ya está listo para comer.

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Polvorón

Nuestra gastronomía atesora multitud de dulces tradicionales navideños en todas las regiones y pueblos, desde polvorones hasta mazapanes. Pero no podemos negar que los turrones son un clásico insuperable, siendo quizás el turrón de Jijona o “blando” el más popular de todos, compitiendo con el turrón duro de Alicante.

Curiosamente, con los mismos ingredientes se obtienen dos productos muy diferentes: el turrón duro y el blando, lo que puede dar lugar a apasionados debates en defensa de uno u otro. El primero puede poner a prueba las dentaduras más delicadas, mientras que el blando también se presta a preparar muchas otras recetas. Otra ventaja: La receta de turrón de Jijona es fácil de recrear en casa, como otro clásico de la almendra, el turrón de guirlache.

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Podemos partir de almendras ya molidas, aunque si utilizamos almendras Marcona frescas de primera calidad, tostadas por nosotros en casa, tendremos un turrón mucho más sabroso. La elaboración casera nos permite jugar con la proporción de ingredientes -yo procuro no añadir demasiado azúcar y dar más protagonismo a la miel, que aporta sabor y una mejor amalgama-, los aromas y la textura.