Acerca de Ivan freire garcia

chef-bloguero. Viviendo experiencias en la cocina, de ruta...

Alitas de pollo al limón

Ahora que estamos todos confinados en casa, es buen momento de enseñarle a los más pequeños elaboraciones sencillas para la familia….

Hemos probado de muchas maneras las alitas con salsa barbacoa, al curry, adobadas… pero al limón le da un toque exquisito además es facil de preparar.

alitas de pollo al limon 1

A continuación la receta…

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#unopuntosiete

Desde Con Texturas y Sabores y como profesional de la cocina firmo por esta iniciativa, desde la pagina unopuntosiete se explica las razones porque nace esta iniciativa. Entra en change.org y firma por esta petición.

unopuntosiete ivan

Mientras tanto, a seguir disfrutando de la buena cocina con la familia.

Con Texturas y Sabores.

Crespillos

Hoy vamos con un pistolabis como solemos decir aquí en Cartagena, son los famosos crespillos que en todos los obradores de la zona lo hacen con mucho gusto. Hay dos formas de hacerlas, con vino o  cerveza, en nuestro caso lo haremos con cerveza. De todas maneras, las dos formas salen bien. crespillos terminado A continuación la receta… Sigue leyendo

Brownie de chocolate negro con fresas

Otra receta a la vista. Hoy vamos con un bizcocho de chocolate pequeño, típica de la gastronomía americana. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. Mayormente se cubre con cobertura de chocolate y nueces troceadas en su interior…

brownie de chocolate con fresas

A continuación la receta…

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Palitos de hojaldre con jamon

Aprovechando un ratito en la cocina con los más pequeños, hoy os propongo unos palitos de hojaldre relleno de jamón serrano. Una receta facilona idónea  de entrante o aperitivo, para un picoteo, cumpleaños u otra celebración que tengamos…

hojaldre de jamon

Requiere poco tiempo en prepararlo. Eso si reserva unos pocos para la foto porque vuelan a la vista de los más renacuajos, te lo anticipo de lo buenisimo que está…

A continuación la receta…

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Lentejas con chorizo

Otro de los guisos más conocidos de la Cocina Española, hablamos de las famosas lentejas con chorizo y con un toque de tocino o jamón como es en mi caso.

También se puede combinar con arroz, morcilla o solas. Se conocen cuatro variedades de lentejas (pardina, castellana, verdina y rubia de armuña) Además las lentejas de la Armuña tiene D.Opodemos usar la que más nos guste. La que uso habitualmente y por la que no requiere remojado son las lentejas pardinas.

lentejas con chorizo

A continuación la receta…

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guiso de coliflor

Un plato de verduras siempre es bien recibido hasta los más pequeños de la casa disfrutan de esta receta. En mi familia se suele preparar muchas veces…

También lo puedes preparar con brocoli o con la romanesco… además es un plato bajo en calorias. 

coliflor con patatas cocidas

 

A continuación a receta…

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Caldo gallego

Estamos ante uno de los mejores platos gallegos y en casa es donde más se disfruta. Es una receta con un gran aporte calorico, es ideal para los tiempo invernales y nos permite aguantar este frio.

caldo gallego1

Tanto el caldo gallego, el pote gallego y el cocido, se asemeja por los ingredientes que se utiliza en su mayor o menor medida.

Lo bueno de esta receta es el sabor que deja de un día para otro. A la hora de servir el caldo gallego lo haremos por partes, por un lado el caldo, en una fuente se prepara la carne de cerdo y en otra fuente dejamos las patatas enteras y el chorizo.

A continuación la receta…

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Wonton de pollo con Sopa de Miso

La receta de hoy es un clásico en la cocina asiática. El wonton también se le conoce por otros nombres “wantan, wanton o won ton“. El wanton es una masa muy fina de harina agua tibia y sal, generalmente va rellena de carne picada… Se consume cocida en sopas.

wonton de pollo con sopa de miso

Otra elaboración que vamos a preparar a continuación es la sopa de miso.  El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.

Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón.

A continuación la receta… Sigue leyendo

Timbal de cordero a la murciana

El Asado de cordero, es un plato por excelencia en la Región de Murcia por sencillez y a la vez rustico… Este plato te lo encontrarás a lo largo y ancho de la cuenca del río Segura sobretodo en la Pascua, en fiestas o celebraciones…

timbal de cordero con pasta kataifi

calidad-agroalimentaria

Aunque se puede emplear cualquier tipo de cordero para elaborar esta receta, por su calidad el cordero segureño, es el más indicado para elaborar nuestro plato de hoy.

Además tiene denominación de origen con la Marca de Garantía de Calidad Agroalimentaria de la Región de Murcia.

A continuación la receta…

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