Yema pastelera

Hoy vamos con una crema que se utiliza mucho en pastelería a la hora de decorar las tartas u otro tipos de postres. Hablamos de la yema pastelera o mas conocido como yema tostada.

Aquí dejo como preparar esta yema pastelera, es bastante sencilla. Tomar nota de los ingredientes y a la cocina…

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Torrijas

La torrija es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y varias partes en México; como Zacatecas. Consiste en una rebanada de pan duro (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.

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Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne, sin embargo su uso es acreditado a la cuaresma, época donde los creyentes dejan de comer carne y la torrija (también llamada torreja en sitios como Guerrero, México) la sustituye al comerse con atole de maíz blanco.
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Gelatina de frutas

Hoy os dejo un postre para sencillo de hacer y que da bastante juego en la cocina. Con la variedad de frutas se puede hacer distintas elaboraciones y presentaciones tiene mil maneras.

gelatina de frutas

Hasta lo mas pequeños disfrutaran con estas gelatinas de frutas… A continuación los ingredientes…

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Tarta de lacasitos

Rescato una de mis recetas favoritas de mi antiguo blog… Cuando surge encargos de ultima hora hay que cumplir como dios manda. La idea era hacer una tarta de lacasitos para una parejita que celebraba su cumpleaños y el único requisito era que llevará chocolate… 

Así que me puse mano a la obra y esto fue lo que salió, un buen bizcocho de limón emborrachado con un almíbar básico y relleno de crema de chocolate… y para terminar decorado con lacasitos y galletas Kit Kat. Quien lo prueba repite.

A continuación la receta…

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Cordiales de almendra

Llega la Navidad a casa, es tiempo de reunirte con tus seres queridos, disfrutar de la mejor compañia… También es donde preparamos los mejores dulces navideños de la casa, en esta ocasión son los Cordiales. Un dulce típico de Cartagena.

Su ingrediente fundamental son las almendras y el cabello de ángel, por tanto es un postre con ingredientes muy naturales.

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Estos cordiales tantos otros dulces tradicionales publicados en el blog, se inventaron dentro de los muros de un convento. Pero su popularidad se ha extendido a todo el territorio nacional.

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Turron de nutella con almendras

Hoy es de estos días donde empiezas a organizar nuestras cenas de navidad, porque en breve estaremos reunidos con la familia y amistades para pasar un rato bueno. Y después de la cena llega el momento dulce… Aparece la bandeja repleta de turrones, cordiales, tejas de almendra, jijona…

En este caso, os dejo la receta para hacer nuestro turrón de nutella con almendras. Con pocos ingredientes ya lo tenemos listo para degustar. Sigue leyendo

Higos rellenos de trufas de naranja y ron

Esta es otra propuesta que os dejo en el blog… las trufa son un bocado realmente delicioso, que por su extraordinario sabor y su pequeño tamaño resultan perfectas para comer… 

A continuación os muestro la manera de hacer estos higos rellenos de naranja y ron.

Te animas? … 

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Crema Catalana

Hoy vamos con una crema muy conocida en la cocina española, hablamos de la crema catalana que como su nombre indica forma parte de los postres típicos de Cataluña.

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Una Crema suave, aromatizada por canela y limón y con una capa crujiente de azúcar quemado que forman una combinación que no se puede describir…

A continuación…

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Mousse de chocolate con salsa vainilla

Hoy os traigo un postre que hará la delicia de los tuyos, ademas lo mires por donde lo mires gusta mucho. Quizás la receta la veas un poco laboriosa, pero ya os digo de antemano que en media tarde lo tienes listo.

La ventaja que tiene este postre son sencillos y son pequeños para guardar en el congelador. A continuación os dejo los ingredientes. Sigue leyendo

Falso bizcocho red velvet

Cada receta tiene su historia y y esta más… Siempre esperando el momento de publicar algún rico postre y aquí os dejo mi falso bizcocho Red Velvet… Ya os adelanto que no quedó ni las migajas…

bizcocho red velvet

Era el día que nos juntamos toda la familia donde cada uno de nosotros se encargaba de la comida postre y aperitivos… en nuestro caso aportamos por este bizcocho rojo relleno de crema pastelera y merengue rosa decorado con perlitas y virutas…

A continuación os muestro la elaboración de este bizcocho…

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