Receta de Ensalada de papa con atún
Ensalada mediterránea de atún y patatas
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Utilicé atún fresco chamuscado en lugar de enlatado, aunque estoy segura de que estaría bueno tal cual. Simplemente doré los filetes de atún a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y sal y pimienta, luego los corté en rodajas y los puse encima de cada ensalada y unté un poco del aliño.
Me pareció un cambio de ritmo divertido como plato principal. Utilicé judías verdes en lugar de judías verdes y añadí vino de Jerez y un poco de vinagre blanco (¡en mi tienda no venden vinagre de Jerez!). También añadí dos sobres de atún, ya que a mi marido le gustan las cenas con más carne. Estaba bueno, y era muy sano… y queda genial en el plato. Lo haría de nuevo.
Hice esto anoche con algunos cambios. Tiene un sabor diferente, inusual y fue un agradable cambio de ritmo. Creo que me gusta el pimentón ahumado más que al resto de mi casa, sin embargo, porque no estaban locos por él. Utilicé un kilo de patatas rojas y un kilo de judías verdes (en mi supermercado no tenían haricots verts frescas) y doblé la cantidad de sal, pimienta y pimentón ahumado. También utilicé unas 16 onzas de atún enlatado, y usé vinagre de vino tinto en lugar de vinagre de jerez. Lo volveré a probar, probablemente en verano… y puede que haga la ensalada de patata como guarnición sin el atún.
¿Cómo prepara Jamie Oliver la ensalada de patata?
Vierta 4 cucharadas colmadas de yogur natural y 4 cucharaditas de mostaza inglesa en un bol grande con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Rallar la cáscara de 1 limón, exprimir el zumo, mezclar bien y añadir las patatas calientes. Sazone a la perfección, probando y ajustando.
¿Qué puedo tomar con atún en lugar de mayonesa?
El yogur griego también funciona como sustituto de la mayonesa para ensaladas de atún, pollo, huevo, pasta o patatas. Puedes sustituir toda la mayonesa si estás listo para un gran cambio o empezar con la mitad y tomártelo con calma.
¿Qué conservas de atún son mejores para la ensalada de atún?
Tipos de atún para preparar una estupenda ensalada de atún
Al comprar atún, lo normal es elegir entre las versiones enlatadas etiquetadas como albacora o “chunk light”. Ambas contienen valiosos nutrientes, como proteínas, vitamina D, selenio y ácidos grasos omega-3, según Seafood Health Facts.
Recetas con atún y patatas
Chef Way Esta tapa es un clásico. José Garcés prepara la ensalada con guisantes frescos sin cáscara, colocándola en un molde para crear un círculo perfecto para servir.Easy Way Utilizar guisantes congelados en lugar de frescos ahorra mucho tiempo. Lo mismo ocurre con el emplatado de la ensalada nada más sacarla del bol. Más recetas de tapas
El chef José Garcés es considerado un experto culinario en cocina española y latinoamericana, conocido por su pericia como Iron Chef, ganador del premio James Beard, empresario e innovador gastronómico con un grupo de restaurantes en Filadelfia.
Aliño de ensalada de patata con atún
Tiempo de cocción 45 minutosRaciones 4-6 para compartirIngredientes750 g de patatas sin pelar185 g de lata de atún en agua de manantial, escurrida y desmenuzada150 g de mayonesa de huevo entero80 g de nata agria1 cucharada de mostaza de Dijon1 cucharadita de vinagre de vino tintoSal y pimienta2 chalotas francesas picadas finamente2 pepinillos eneldo picados1 puñado pequeño de perejil, eneldo y cebollino picados finamente3 huevos pasados por agua
MétodoColocar las patatas en una olla grande de agua fría con sal y llevar a ebullición, luego bajar a fuego medio y cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo pequeño. Escurrir, enfriar y cortar las patatas en 4.Mezclar el atún, la mayonesa, la nata agria, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal y pimienta en un bol grande. Añadir la mitad de la chalota, los pepinillos y las hierbas, reservando el resto para decorar. Mezcle bien para que todas las patatas queden cubiertas y, a continuación, esparza las chalotas, los pepinillos y las hierbas que había reservado. Cubrir con los huevos cortados por la mitad. Lo mejor es servirlo a temperatura ambiente.
Ensalada de patata con atún y huevo
Una lata de atún es sólo una lata de atún, ¿verdad? Pues no. Según los expertos en salud y los aficionados al atún, esa humilde lata contiene distintos niveles de bondad. Desde trozos ligeros a copos, envasado en aceite o en agua, las opciones parecen ser una cuestión de gusto personal, pero luego hay que analizar las especies de atún, su procedencia y los niveles de mercurio potencialmente dañinos. Todos estos factores se suman a la hora de determinar cuál es el mejor tipo de atún para la ensalada de atún.
La consideración más obvia es el debate entre aceite y agua. Los amantes del atún conscientes de las calorías se inclinan por las latas de atún envasado en agua, que contienen aproximadamente tres veces menos grasa que el envasado en aceite, según Food Network. El envasado en agua, que suele contener un caldo o salmuera con sal, según Clean Plates, conserva todas las proteínas sin la grasa ni las calorías adicionales. Mientras que la versión en aceite proporciona una textura húmeda y suave y un aporte nutricional añadido de los aceites de oliva o aguacate, puede tener un fuerte sabor a pescado y una riqueza que entra en conflicto con los ingredientes típicos de la ensalada de atún.
