Receta de Espesado de Carne

Cómo espesar el estofado de ternera sin maicena

Si estás mirando tu salsa de tomate o Alfredo pensando “esto parece muy líquido”, no te preocupes. No es un fracaso. Hay varias formas de espesar las salsas, sopas y salsas para que se adhieran a los alimentos en lugar de ahogarlos.

Puedes espesar las salsas utilizando ingredientes básicos de la despensa, como harina o maicena, o puedes hacerlo sin añadir ningún ingrediente, sino reduciendo el líquido. Pero antes, aprende este práctico truco para comprobar el espesor de tu salsa:

¿Cómo saber si la salsa está suficientemente espesa, además de mirarla a ojo? Prueba la salsa con una cuchara. Si la salsa cubre el dorso de la cuchara, puedes estar seguro de que cubrirá los demás ingredientes. Probar con una cuchara es una buena manera de probar la salsa porque la temperatura de la cuchara enfriará un poco la salsa, dando una impresión exacta de lo espesa que estará la salsa una vez que salga de la sartén caliente y se enfríe a la temperatura a la que se servirá finalmente.

Reducir la salsa en el fuego es una forma excelente de espesarla de forma natural sin añadir ningún agente espesante, como maicena o harina. Este método funciona especialmente bien con las salsas a base de tomate, ya que los almidones añadidos no siempre combinan bien con el ácido de los tomates.

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Cómo espesar el estofado en la olla de cocción lenta

El estofado necesita estar espeso para tener el mejor sabor y textura, pero alcanzar la consistencia adecuada puede ser difícil. Si su guiso parece demasiado aguado, ¡no tema! Puedes espesarlo añadiendo almidones comunes, harina, haciendo puré parte del guiso o hirviendo para eliminar el exceso de líquido. Pronto estarás disfrutando de un guiso delicioso y sustancioso.

Resumen del artículoXUna forma de espesar el estofado es espolvorear pan rallado en la mezcla y removerlo bien en el estofado. Deje que el guiso se cocine durante 10-15 minutos más antes de comprobar la consistencia, luego añada más pan rallado según sea necesario hasta que alcance la consistencia deseada. Si no tiene pan rallado, puede sustituirlo por otros almidones como harina, puré de patatas, copos de avena o maicena. Si quieres consejos sobre cómo hervir el exceso de líquido para espesar el guiso, ¡sigue leyendo!

Cómo espesar un guiso después de cocerlo

Es difícil decir qué es mejor, si el aroma o el sabor de este estofado de ternera casero. Nuestra receta está cargada de patatas, carne y especias y es un plato sabroso que su familia le pedirá una y otra vez. Sólo hacen falta cuatro sencillos pasos de elaboración y un solo bocado para que nuestro estofado de ternera le transporte a un acogedor pub de las Islas Británicas. Si tiene la suerte de que le queden sobras, nuestro estofado de ternera con patatas es un almuerzo estupendo. Si sólo le queda una ración, no se avergüence de esconderla en el fondo de la nevera. Así, sólo tú sabrás dónde encontrarla. Nosotros haríamos lo mismo.

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Espesar el guiso con harina o maicena

¿Alguna vez has intentado darle vueltas a un bocado de pasta que, cuando llega a tu boca, parece no tener salsa? ¿O tal vez vierte salsa de pavo sobre carne y patatas, sólo para que se extienda por todo el plato? Si es así, entiende la importancia de cómo espesar la salsa.

Usted quiere servir salsas con la viscosidad correcta para que se adhieran al alimento y no se esparzan por todas partes. Aquí tienes algunos consejos sobre cómo espesar la salsa con maicena y harina, ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa para no tener que ir corriendo a la tienda.

Si tienes a alguien en la familia con alguna restricción alérgica, puede que necesites un espesante sin gluten para tu receta de sopa. Es importante tener en cuenta que la maicena tiene el doble de poder espesante que la harina. Si necesitas sustituir la maicena en una receta de salsa que requiere ¼ de taza (cuatro cucharadas) de harina, sólo tendrás que utilizar dos cucharadas de maicena. Si sustituye la harina por maicena para espesar la salsa de su receta, sustituya dos cucharadas de harina común por cada cucharada de maicena.

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