Receta de Buddha bowl vegano

Aderezo para cuencos de Buda

Un bol de Buda es una comida vegetariana, servida en un único bol o plato de borde alto, que consiste en pequeñas porciones de varios alimentos, servidos fríos[1][2] Estos pueden incluir cereales integrales como la quinoa o el arroz integral, proteínas vegetales como los garbanzos o el tofu, y verduras[3][4] Las porciones no se mezclan en el plato o en el bol, sino que se disponen de una manera “artística”. El concepto apareció en 2013 (Juice for Life (ahora Fresh), en Toronto, Ontario, lo ofrecía en su menú antes de 2013, y una receta de un Buddha Bowl se encuentra en su libro de cocina fechado en 2000, con recetas de la década de 1990) y se ha hecho popular desde principios de 2017[5]. Los Buddha Bowls se han comparado con los Nourish Bowls (una versión no vegetariana) y con los Poké Bowls (un plato hawaiano de pescado crudo)[6][1].

Hay varias explicaciones de por qué el nombre hace referencia a Buda. Puede tener su origen en la presentación de una comida equilibrada, donde el equilibrio es un concepto budista clave,[3] en la historia de Buda llevando su cuenco de comida para llenarlo con cualquier trozo de comida que le ofrecieran los aldeanos,[7] en la explicación de que el cuenco sobrellenado se parece a la barriga de Budai, un monje chino del siglo X al que a menudo se confunde con Buda[8].

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Los cuencos de Buda son básicamente una comida en un cuenco. Se completan con cereales, verduras y proteínas, y se rematan con algún tipo de salsa o aderezo. Se llaman “cuencos de Buda” porque están tan llenos que la parte superior es redondeada como la barriga de un buda. Y tu barriga estará increíblemente contenta después de disfrutar de uno de estos boles para comer o cenar.

Los cuencos búdicos son versátiles. Se pueden hacer con cualquier combinación de cereales, proteínas, verduras y salsas que se te ocurra. Esta receta lleva arroz integral masticable, col lombarda crujiente, boniato caramelizado, brócoli asado y garbanzos como proteína. Y todo rematado con una salsa ultra cremosa de tahini y jengibre. Básicamente todas las texturas y sabores que puedas desear metidos en un acogedor bol.

Si es así, tengo buenas noticias. Esta receta es muy fácil de hacer. Sólo tenemos que cocinar un poco de arroz integral – que será infundido con hojas de laurel para darle más sabor. Mientras se cuece el arroz, asamos el brócoli y los boniatos y, a continuación, batimos la estrella de esta receta: la salsa de tahini y jengibre. A continuación, ponlo todo en un bol y a comer.

Comida y cuencos veganos

No está claro dónde se originó el término Buddha Bowl, y no parece haber ningún conjunto estricto de reglas sobre cómo hacer uno. Pero parece definirse a grandes rasgos como un cuenco con un surtido de pequeñas porciones de diferentes alimentos (especialmente verduras).

Algunos dicen que el concepto emula la forma en que los monjes budistas se paseaban con un cuenco, aceptando pequeñas porciones de otras personas (fuente). Mientras que otros afirman que los Buddha Bowls se refieren a un cuenco sano y equilibrado, pero sobrecargado, que se asemeja al vientre redondeado del Buda Risueño (fuente).

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Además, es sencillo: sólo requiere 30 minutos. Y es ridículamente saludable – cargado con cuatro tipos de verduras, garbanzos ricos en fibra y proteínas, y una salsa de arce-tahini que es tan buena que querrás ponérsela a todo.

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Buddha bowl vegano

Para estos buddha bowls veganos elegimos quinoa para el centro, un delicioso tofu salteado para la proteína, calabaza asada y brócoli para las verduras, cilantro, tomates cherry picados y aguacate en rodajas para la ensalada y un fabuloso aderezo de tahini para la cobertura.

Por supuesto, hay todo tipo de variaciones que se pueden hacer en un buddha bowl para mantener la emoción. Sólo tienes que asegurarte de que tenga verduras, una proteína, un cereal y un aliño delicioso. Aquí tienes algunas sugerencias de alternativas.

Puedes preparar la quinoa y el tofu con antelación. Ambos pueden recalentarse cuando estés listo. También puedes preparar el aliño con antelación y guardarlo en la nevera. Incluso puedes asar las verduras con antelación.

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Sobre la autoraHola, soy Alison Andrews, la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.

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