Receta de cigalas cubanas salteadas

Receta de cigalas cubanas salteadas

Ideas para una cena Soul Food

El chef Michael White, del Grupo Altamarea, comparte su receta de ensalada de marisco como parte de un menú de verano. Como maridaje, Wine Spectator recomienda un Lambrusco por su sabor refrescante y fresco.

La chef Lisa Giffen, del restaurante Audrey de Los Ángeles, comparte su receta de pescado de finales de verano con salsa verde de tomates verdes y ensalada de albahaca. Acompáñelo con un vino blanco exuberante como el Godello de España o el Sauvignon Blanc de California.

Tom Colicchio, chef de los restaurantes Craft, Riverpark y Temple Court de Nueva York, combina ostras frescas a la parrilla con mantequilla de limón y chile y un vino blanco suave, como un Pinot Blanc de Long Island.

Para el final del verano, el chef Haidar Karoum, del restaurante Chloe de Washington D.C., prepara albóndigas de requesón con maíz dulce y tomate confitado. Para acompañar su receta, recomienda un blanco poco convencional como el Petit Manseng o un coupage del sur de Francia.

El chef Dustin Valette, del restaurante Valette de Healdsburg (California), comparte su receta de lomo de cordero a la plancha con salsa de grosellas frescas y vino tinto, cebollas caramelizadas y canónigos. Wine Spectator sugiere maridarlo con un Pinot Noir de Sonoma u Oregón.

Receta de langostinos

Las gambas al ajillo son una de las tapas más populares de España. Este aperitivo, la versión española de las gambas al ajillo, es uno de los favoritos en los bares de tapas y tiene un sabor complejo y un rico aroma a ajo. La receta, que sólo requiere 10 minutos de cocción, también es rápida y sencilla de preparar en casa.

  Receta de Camarones empanizados fritos

Gambas al ajillo también se llama camarones al ajillo-gambas significa “gamba” y camarones significa “langostino”. Los nombres se utilizan indistintamente para este plato, y a menudo se prepara con gambas porque son más comunes que los langostinos.

Para hacer gambas al ajillo, se saltean gambas frescas en aceite de oliva y mucho ajo con un toque de pimiento rojo seco, que le da a la salsa un toque fantástico. Aunque es opcional, la pizca de pimentón y el chorrito de brandy le dan un sabor auténtico. A veces se sirve tradicionalmente caliente en una cazuelita de metal o en un cuenco de barro y siempre con un buen pan crujiente para mojar la salsa.

“Cualquier receta que requiera 10 dientes de ajo es el sueño de cualquier amante del ajo, y esta receta no defrauda. Es rápida y fácil, y deliciosamente picante, y puede convertirse fácilmente en un aperitivo de gambas. Si se cocina para paladares más suaves, sería mejor reducir las hojuelas de pimiento rojo a 1/2 cucharadita más o menos.” -Colleen Graham

La mejor receta de linguini con gambas

FR2876248A1 – Utilización de la manteca de cacao en sustitución de las mantecas y aceites lácteos en preparaciones culinarias, para la conservación de alimentos, para la preparación de condimentos, emulsiones, roux, donut, pastas de recubrimiento y pasta choux, para la impermeabilización de un aparato y como recubrimiento de bebidas calientes o frías

  Receta de Langostino vinagreta

Utilización de la manteca de cacao para sustituir a la manteca láctea y a los aceites en preparaciones culinarias, para conservar alimentos, para preparar condimentos, emulsiones, roux, donut, pastas de recubrimiento y pasta choux, para impermeabilizar un aparato y como recubrimiento de bebidas calientes o frías.

Utilización de la manteca de cacao (I) en sustitución de las mantecas y aceites lácteos en preparaciones culinarias. También se incluyen reivindicaciones independientes para: (1) un proceso de cocción de un alimento (II) que comprende poner en contacto (II) con una fuente de calor utilizando un contenido de grasa (que es (I)); (2) (I) aromatizado por transferencia de sabor; (3) una composición (III) que comprende (I) en polvo con especias; (4) caldo deshidratado con una base de (I); (5) un proceso de conservación de (II) que comprende recubrir con manteca de cacao antes de la conservación; y (6) preparación de nata utilizando un sifón que comprende añadir sifón con (I) (1-10%).

Pasta de langostinos con salsa de nata

Pan de masa madre con sésamo a la parrilla de leña, mantequilla Guernesy A2-A2, sal marina negra de Ciprés, Danish bleu, nuez, cereza ácida, dátiles, salvia. Maridaje de vinos: Amos Baneres Els Vinyerons, 100% Cava. Xare -lo- floral, mineralidad de pedernal, burbujas suaves y apretadas, hinojo, levadura, textura suave

  Receta de Calamares en escabeche

Pan de masa madre con sésamo a la parrilla de leña, mantequilla Guernesy A2-A2, sal marina negra de ciprés, Danish bleu, nuez, cereza ácida, dátiles, salvia. Maridaje de vinos: Amos Baneres Els Vinyerons, 100% Cava. Xare -lo- floral, mineralidad de pedernal, burbujas suaves y apretadas, hinojo, levadura, textura suave

Alubias Cannellini Importadas, Brodo de Pollo Heritage, Parmigiano Reggiano, AOVE Pianogrillo, Sal Marina Siciliana, Cebolletas, Tofe Al Dente. Maridaje de vinos: Cascina Degli Ulivi Spileciemente, 100% Cortese. Rústico, ágil, ácido, vivo, acidez alta, picante, herbáceo.

Alubias Cannellini Importadas, Brodo de Pollo, Parmigiano Reggiano, AOVE Pianogrillo, Sal Marina Siciliana, Cebolletas, Tofe Al Dente. Maridaje de vinos: Cascina Degli Ulivi Spileciemente, 100% Cortese. Rústico, ágil, ácido, vivo, acidez alta, picante, herbáceo.

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