Baba Ghanoush (paté de berenjenas)

Cortamos las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y con un cuchillo hacemos unos cortes profundos a la carne de la berenjena sin atravesar la piel.

Colocamos las berenjenas en una bandeja con papel sulfurado y con un poco de aceite y se mete al horno con calor seco a 180º durante 25 minutos o hasta que estén hechas. Sacar del horno, dejar enfriar, seguidamente sacar la carne de la berenjena con la ayuda de una cuchara. Reservar.

  Falso tigre con espuma de mar

Para hacer el Tahini, tostar ligeramente el sésamo durante 5-10 minutos a 180º. Se debe mover a menudo, cuando cojan color y olor del aroma se retira.

Coger todos los ingredientes del baba ghanoush, la pulpa de la berenjena, añadir el aceite, Tahini, comino, ajo y el zumo de limón. Salpimentar al gusto y triturar hasta obtener una pasta bien fina.

  Olla de cerdo | Con Texturas y Sabores
  Tartar de gamba con ajo blanco malagueño

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad