Receta de Ensalada de queso de cabra y frutos rojos

Receta de Ensalada de queso de cabra y frutos rojos

Ensalada con fruta y queso de cabra

¡Hola amigos! Me siento rara compartiendo esta ensalada de bayas mixtas con vosotros ya que ni siquiera estoy segura de poder llamar a esto una receta. Es una ensalada de verano que he hecho durante años combinando algunos de mis sabores favoritos. Bayas dulces y jugosas con queso de cabra cremoso y vinagre balsámico. Eso es todo. Simple y sin embargo increíble. El equilibrio perfecto de dulce y salado.

Bueno, ahora que tenemos la receta o no receta fuera del camino, vamos a hablar de los niños pequeños y los terribles 3s ¿de acuerdo? Por alguna razón, mi hijo de tres años está en su fase destructiva -no quiero escuchar- diciendo que no a todo. Me está haciendo falta toda mi paciencia para sobrevivir a sus largos días.

Sé que en parte se debe a que probablemente estamos haciendo demasiadas cosas este verano y él está cansado. Pero con una temporada de verano tan corta aquí en el norte del estado de Nueva York, hay mucho que hacer. Intento no interrumpir su horario de siesta aunque viajemos. Pero pasamos más tiempo al aire libre, en el parque o en el patio de recreo, jugando al fútbol o haciendo actividades de verano, obviamente eso significa menos tiempo de pantalla y más lloriqueos.

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Érase una vez una ensalada de queso de cabra

Muchas de esas recetas llevan bayas, lo que significa que hay muchas bayas en mi nevera. Tomé esto como una gran señal para hacer un descanso en mi experimento con los productos horneados y preparar una ensalada saludable.

Después de que finalmente comí algo ese día, olvidé cualquier plan que tuviera para las verduras y se quedaron en la nevera. Durante unos días. El Sr. B. las encontró más o menos al mismo tiempo que yo decidí tomarme un descanso de la repostería con las bayas. Y el resto fue historia.

¡Qué ensalada más bonita! Estoy enamorada de ella y la estoy guardando. ¡Gracias por compartirla con nosotros en Throwback Thursday! Me he asomado antes, pero no he podido comentar hasta ahora. ¡Que tengáis un buen fin de semana!

Gracias por compartir este post en el Pin Me Linky Party en Diana Rambles. Será presentado mañana como parte de una colección de recetas de ensaladas. También ha sido “yummed”, “pinned” y “tweeted”. ¡Buen fin de semana! ~Diana

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Ensalada de nueces y bayas

Mi madre empezó a hacer esta ensalada dulce hace unos años y, en cuanto la probé, tuve que conseguir la receta. Esta es mi versión, pero se puede variar de muchas maneras diferentes porque ¡todo es cuestión del aliño! Es tan sencilla y tan deliciosa que seguro que te pedirán la receta cada vez que la hagas. Puedes utilizar nueces pecanas, almendras o piñones en lugar de las nueces.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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NotasEl mes de febrero está casi a la mitad y las temperaturas aquí en el sur de España siguen rondando los 20º. La primavera se acerca… Pero no en todas partes hace un tiempo tan cálido y soleado. Pues entonces prueba esta ensalada y llevarás inmediatamente el sol a tu mesa. Esta ensalada aúna verano e invierno. Si te gustan las frutas, puedes añadirle manzana o experimentar con otras frutas de temporada. Para mí, es una ensalada perfecta para el almuerzo.

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Soy Patricia, cuarentona enérgica, arquitecta, gestora de empresas y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía pero soy de Flandes – Bélgica. Madre de 2 hijos activos y creativos que, junto con mi marido Geert, ¡forman un equipo de degustación de primer orden!