Flan de huevo casero – Con Texturas y Sabores

Otro de los postres clásicos en la cocina española, el típico flan de huevo casero. Un postre bastante sencillo y muy rico, esto lo puedes preparar para cualquier ocasión que lo requiera… Te animas a prepararlo?

Aquí dejo mi tanda de flanes de huevo casero. A continuación la receta…

Ingredientes:

  • ¾ de litro de leche
  • 2 huevos enteros
  • 6 yemas
  • 200g de azúcar
  • canela en rama
  • un trocito de piel de limón
  • c/s agua
  • c/s azúcar para el caramelo.

Elaboración:

Primero vamos a preparar nuestro caramelo casero para las flaneras individuales, la cantidad es a ojo. Cuando esté listo, rellenar en cada una y reservar.

En un cazo infusionar la leche con la canela y la piel de limón hasta que entre en ebullición, retira del fuego y deja infusionar unos minutos.

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Mientras tanto en un bol grande, batir los huevos y las yemas junto al azúcar, que espumen un poco. Vierte la leche poco a poco para que no se cuajen los huevos, sin dejar de mover mientras vas incorporándola.

A continuación vierte el flan de huevo en los moldes, cúbrelos bien con papel de aluminio y ponlos en una bandeja con agua para hacer el baño maría en el horno. Éste deberá estar precalentado a 180º C y el agua de la bandeja debe cubrir un poco más de la mitad de las flaneras.

Deja cocer los flanes unos 45-50 minutos según horno, hasta que estén cuajados. Cuando esten en su punto, retirar los flanes del horno y dejar atemperar. Conservar en el camara.

Nota:
La presentación la dejo al gusto de cada uno. Lo normal es presentarla en un plato con su nata montada hasta incluso con sirope de chocolate o dulce de leche por alrededor.

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Para los 200g de azúcar si lo quieres menos dulce añadir menos cantidad, también se puede sustituir una parte de azúcar por Azúcar avainillado.

Con Texturas y Sabores.

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