Helado de gazpacho con sorbete de tomate

Helado de gazpacho con sorbete de tomate

Antes de dar por finalizada la temporada veraniega, os dejo un rico postre refrescante facil de preparar en casa.

A continuación…

Ingredientes:

• c/s Tomates maduros
• c/s Tomates cherry (decoración)
• c/s Pepino
• c/s Aceite
• c/s Orégano
• c/s Vinagre
• c/s Sal
• c/s Hojas de menta
• c/s Germinados o brotes

Elaboración:
Poner en una cazuela grande agua a hervir y escaldar los tomates maduros 30 segundos y enfriar en otra olla con agua bien fría. Antes de escaldar los tomates cherry le hacemos unos cortes en cruz, se escalda en un minuto y enfriar para cortar la coccion del escaldado. Abrir la piel en forma de cruz y reservar.

  Mar de Sal – De Ruta…

-Sorbete de tomate:
Para preparar el sorbete de tomate casero, pelamos y retiramos las pepitas de los tomates, añadir sal, aceite y poner en la heladera. Poner en funcionamiento la heladera hasta que obtengamos una consistencia deseada.

Por otro lado cortar los pepinos en brunoise y añadir el vinagre blanco, agua, sal y orégano. Reservar.

Poner de base la guarnición del pepino, encima colocar el sorbete de tomate, el tomate cherry y la hoja de menta.

  Fresas con azúcar y naranja

Nota:

Si no disponemos de hojas de menta, podemos decorarlo con germinados o brotes.

Con Texturas y Sabores

RR.SS.

Me gusta esto:

Me gustaCargando…

Relacionado

  Magret de pato con salsa cumberland

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad