Papas asadas con mojo picón rojo

Posted on 4 marzo, 2019 por Con Texturas y SaboresLlevaba tiempo con querer hacer esta receta típica de las islas canarias y el otro día en casa mientras terminaba con mis labores preparé esta elaboración…

La idea era hacer unas papas arrugá pero al final me decanté en hacerla al horno… A continuación la receta…

  • 1 kg patatas medianas
  • c/s sal
  • c/s aceite de oliva

–Mojo picón rojo

  • 4 dientes de ajo
  • 15ml vinagre de vino
  • 100ml de aceite oliva virgen extra
  • c/s comino molido o en grano
  • c/s ñora molida
  • c/s pimienta molida canaria
  • c/s sal
  • c/s pimenton dulce
  • 1 guindilla suave
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Elaboración:-Mojo picón rojo

Para preparar el mojo picon rojo en la thermomix lo hacemos de esta manera

-Patatas al hornoLa elaboración no tiene mucho misterio mas que hacerle cortes en cruz, incorporar la sal y ponerlas en la bandeja del horno, con el horno precalentado a 220ºC

Nota:

No os preocupéis por hacer más mojo de la cuenta, ya que os vale para muchas elaboraciones, no sólo estas papas y además se puede congelar.

Con Texturas y Sabores

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