Posted on 15 agosto, 2018 por Con Texturas y SaboresHoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona.La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo.

Ingredientes:

350g garbanzos
200g sepia
100ml vino blanco
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 zanahorias
c/s sal
c/s pimienta
c/s perejil
c/s aceite
c/s cebollino

Elaboración:Poner en remojo los garbanzos en agua tibia la noche anterior. Reservar un poco de agua tibia para la cocción. Limpiar la sepia y cortar a trozos. En un mortero preparar el majado con el ajo pelado y perejil picado.Pelar y cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en trozos. Rehogar junto con el ajo. Se añade la sepia cortada en trozos y saltear. Agregar el vino blanco y parte del agua de los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén tiernos los garbanzos.Decorar con un poco de cebollino picado.Con Texturas y Sabores

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