Tabule de bulgur | Con Texturas y Sabores

La Tabulé es también conocida por estos nombres Taboule o Tabbouleh. Esta receta es de origen sirio, es muy conocido en la cocina árabe y a nivel mundial. Es la típica ensalada vegetariana que utiliza como ingrediente principal el trigo de bulgur… aparte de cebolletas, perejil, cilantro, zumo de limón y más ingredientes que le puedes añadir.

La verdad que es un plato bastante fácil de hacer. Te animas??? A continuación os muestro la elaboración…

Ingredientes:

  • 250g de trigo bulgur
  • 350g de caldo de ave
  • 1 cebolla tierna grande
  • ½ pimiento amarillo, rojo y verde
  • 1 tomate de ensalada maduro
  • 1 pepino
  • 1 limón
  • Unas ramitas de hierbabuena
  • Unas ramitas de cilantro
  • c/s Aceite de oliva virgen extra
  • c/s sal
  • c/s tomates cherry
  • c/s rabanos
  Tomate cherry caramelizadas con azúcar isomalt

Elaboración:
Poner en un cazo el caldo y llevarlo a ebullición, incorporar entonces el bulgur y cocerlo a fuego lento hasta que este tierno y haya absorbido todo el caldo, pásalo a una bandeja para que ese enfríe.

Lavar y limpiar bien las verduras y cortarlas bien picado, en la misma bandeja mezclar todos los ingredientes

Rallar el limón y después exprímelo para sacar su zumo. Poner en un cuenco amplio el trigo de bulgur, los pimientos, la cebolla, el tomate y el pepino sin semillas. Rectificar de aceite y sal, decorar con unos tomates cherry´s y hojas de hierbabuena. Y servir

Nota:
Tanto el cous-cous como el bulgur son ingredientes que contiene gluten para ello podemos sustituirlo por la quinoa que es apta para celiacos.

  Ensalada Murciana o más conocida por Mojete Murciano

Con Texturas y Sabores

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