Receta de Leche merengada light

Receta de Leche merengada light

Tarta de merengue y limón, SIMPOL

Cada vez me atrevo más con los postres. Saliendo de mi zona de confort, he creado este delicioso plato. Helado de leche dorada con merengue especiado de cardamomo. ¡Está taaaan bueno! El helado tiene una base de coco y el merengue lleva cardamomo, además de un poco de chocolate y nueces tostadas, lo que sin duda le dará un toque especial en su próxima cena.

Esta receta surgió cuando me traje a casa una mezcla de leche dorada de Gaia Herbs. El ingrediente principal de la leche dorada es la cúrcuma, que es un antiinflamatorio, así que oye, esta cosa es saludable para ti. Me encantó el color y me propuse hacer un helado con ella. La leche dorada en polvo se puede mezclar con leche de almendras o leche de coco, así que opté por el helado a base de coco, ¡que quedó riquísimo! Otros ingredientes que se pueden encontrar en la leche dorada en polvo son el jengibre, la pimienta negra, la vainilla y el cardamomo.    La receta de helado de leche dorada por sí sola es sabrosa si tienes poco tiempo para hacer el merengue, pero sin duda merece la pena.

MOLOTOF (con crema de leche) – Budín de merengue portugués

Estas mini pavlovas con nata montada de coco son el postre ligero perfecto. Están hechas con un sencillo merengue sin lácteos ni gluten. Cúbralas con sus bayas, frutas o mermelada favoritas.

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Esta receta de mini pavlovas con nata montada de coco es incluso mejor que una pavlova tradicional, porque estamos haciendo pavlovas en porciones individuales. Además del hecho de que son totalmente adorables, también son fáciles de coger y comer, en lugar de tener que cortar una pavlova grande y servir porciones. Además, seamos sinceros, ¿a quién no le gustan las miniaturas?

Una pavlova es un postre a base de merengue que suele rellenarse con algún tipo de crema y cubrirse con frutas, mermeladas o salsa. El postre debe su nombre a una bailarina llamada Anna Pavlova. (Al fin y al cabo, es un postre muy elegante).

Cada ingrediente utilizado para hacer una pavlova es realmente importante para crear una pavlova con el sabor y la textura adecuados. Por esa razón, no hay muchos sustitutos que se puedan hacer al hacer mini pavlova. La única sustitución que se puede hacer es utilizar vinagre en lugar de zumo de limón.

Tarta de merengue y nueces – receta rápida y fácil / Tarta “Vuelo” rusa

Mientras buscaba formas de utilizar las claras de huevo que me habían sobrado después de hornear el panettone de Pascua, me topé con un popular pastel soviético llamado “Pastel de las ruinas del Conde” o “Pastel de las ruinas del Conde Earl”. Así que te espera una sencilla receta de tarta de merengue.

El merengue cruje por fuera, y por dentro es viscoso, como el turrón, una crema con sabor a infancia que mantiene unidos los merengues horneados y evita que se humedezcan. Y glaseado, glaseado…

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2. Hacer un baño maría: verter un poco de agua en una cacerola pequeña, literalmente a 2 cm del fondo, llevar a ebullición, bajar el fuego (el agua debe hervir ligeramente), poner encima un recipiente con las claras y el azúcar de forma que no toque el agua hirviendo (¡esto es importante!). Sin dejar de remover con un batidor, calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lo ideal es que la temperatura de las claras para el merengue suizo sea de 130-140 grados F, pero basta con probar con el dedo para sentir que no hay granos de azúcar en las claras.

3. Sacar el bol del baño maría y batir la mezcla con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad al máximo. Batir hasta obtener picos firmes y densos. Añadir el zumo de limón y batir a velocidad baja durante unos segundos hasta que el zumo se mezcle con el merengue.

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Empiece por preparar el sorbete de suero. Prepare un sirope simple combinando el azúcar y el agua en un cazo. Llévelo a ebullición, cuézalo a fuego lento durante 3 minutos y deje que se enfríe. Ponga el sirope, el suero, la goma xantana, el ácido cítrico y el ácido láctico en un bol y mézclelos bien con una batidora de mano, asegurándose de que todo esté bien mezclado. Colocar en recipientes Pacojet y congelar durante al menos 24 horas, o bien batir en una máquina de helados hasta que se congele. Reservar en el congelador hasta que se necesite

Mezclar la leche y la glucosa con una batidora de mano y poner en un cazo a fuego lento. Una vez que la leche haya alcanzado los 83°C, retirar del fuego y batir con la batidora de mano para espumar la mezcla y crear burbujas. Colocar las burbujas en una bandeja y meter en el deshidratador (o en el horno) hasta que estén crujientes. Guardar en un recipiente hermético hasta que se necesiten.

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Mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar glas y la nata en un bol hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y las pepitas de chocolate, y añadir las semillas de la vaina de vainilla. Mezclar suavemente todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa ligeramente pegajosa. Envolver en film transparente y refrigerar durante 1 hora.

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