Receta de Tiramisú

Tiramisú tarifi

El tiramisú no necesita presentación en Australia. Aunque procede de Italia, es un postre muy popular en restaurantes y hogares australianos. El hecho de que pueda (y deba) prepararse con antelación hace del tiramisú una excelente opción para las cenas. Aunque hay muchas variaciones, la receta original del tiramisú es muy sencilla: galletas savoiardi mojadas en café y cubiertas con cremoso mascarpone y cacao. Aquí compartimos nuestra receta favorita de tiramisú. Creemos que el secreto está en mantener la sencillez de la receta clásica (¡y añadirle marsala no está de más!).

Como en nuestra receta, el tiramisú se prepara tradicionalmente mojando galletas de dedo en una mezcla de café y marsala (vino fortificado). Sin embargo, puede sustituir el marsala por amaretto o cualquier licor a base de café, como Kahlua o Tia Maria. Para una versión sin alcohol, sustituya el marsala por zumo de naranja o, si lo prefiere, prescinda por completo del alcohol.

Nos encantan las variaciones del tiramisú tradicional y hemos preparado muchas en el pasado. El “mangomisú” es nuestra versión afrutada más famosa, mientras que esta tarta de queso con tiramisú combina dos de nuestros postres favoritos en uno. Para ver más recetas inspiradas en el tiramisú, eche un vistazo a esta galería de las mejores recetas de tiramisú de todos los tiempos.

Receta de tiramisú Bonacini

Esta receta de tiramisú le muestra cómo preparar en casa el clásico postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y aromatizados con ron, una cremosa crema de mascarpone y nata montada. La parte superior de este tiramisú se espolvorea con cacao en polvo para conseguir un postre impresionante que no se hornea.

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El tiramisú clásico, con su irresistible sabor a café y su mascarpone ligeramente azucarado, nunca pasará de moda. Esta receta de tiramisú es un postre no horneable que impresionará incluso a los comensales más exigentes.

El tiramisú tiene origen italiano. Se atribuye su invención al famoso restaurador italiano Ado Campeol en la década de 1970. De hecho, era ampliamente conocido como “el padre del tiramisú”. La palabra “tiramisú” se traduce como “pick-me-up”.

El tiramisú suele contener alcohol. El vino de Marsala es la opción tradicional, pero esta receta pide una mezcla de café fuerte y ron. Si prefiere no usar alcohol, puede prescindir de él. También estará delicioso sólo con el café (asegúrese de que el café sea extra fuerte).

Forre el fondo de una fuente de horno con bizcochos de soletilla remojados. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y, a continuación, la mitad de la nata montada. Repita la operación en el mismo orden. Espolvorear con cacao en polvo.

Receta de tiramisú vegano

Con el acento del chocolate y el café, este tiramisú se puede disfrutar con o sin el plato de pasta anterior. Además de ser una continuación cremosa y rica, esta delicia dulce puede presentarse en cualquier ocasión. ¡Impresione a sus invitados!

En un bol, bata 3 claras de huevo a punto de nieve. Reservar. En otro bol, bata las yemas y el azúcar hasta que espesen y adquieran un color amarillo pálido. Se tarda unos 5 minutos con una batidora manual a velocidad media-alta. Añada el mascarpone y bata hasta obtener una mezcla homogénea, entre 1 y 2 minutos. Cuando termine de mezclar, la crema de mascarpone debe estar suave y cremosa, pero no aireada como la nata montada. Incorporar suave y lentamente las claras de huevo a la mezcla de mascarpone, con cuidado de mantener su textura esponjosa.

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Para congelar el tiramisú, envuélvalo herméticamente en una doble capa de envoltorio de plástico y una capa de papel de aluminio y congélelo hasta 3 meses. Descongele el tiramisú en el frigorífico durante la noche y consúmalo en un plazo de 3 días.

Ambos pasteles se componen de café y nata. El tiramisú es de origen italiano y utiliza bizcochos de soletilla remojados como base del pastel. La tarta Ópera es de origen francés y utiliza un bizcocho ligero de almendra como base.

Receta de crema de tiramisú

Ya en 1985, el New York Times intentó averiguar qué se necesitaba para hacer un tiramisú “de verdad”, que por entonces era relativamente nuevo en el panorama gastronómico estadounidense. Después de mucho buscar, su informe demostró que la respuesta era casi imposible de dar. La historia del tiramisú se reducía a afirmaciones indocumentadas de “él dijo/ella dijo”, con escasas pruebas históricas para fundamentar los detalles. Lo único que se podía afirmar con seguridad era que debía llevar mascarpone, huevos batidos, bizcochos de soletilla, algún tipo de bebida alcohólica, café expreso y cacao, todo ello mezclado como si fuera un postre.

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Eso deja mucho margen para la interpretación y poca base para reglas rígidas, por eso evito las recetas comunes. En general, todas son variaciones sobre un mismo tema: seis yemas de huevo y alrededor de cinco onzas de azúcar, cocidos juntos y mezclados con una libra de mascarpone, y luego colocados en capas con bizcochos de soletilla empapados en café o café y Marsala, posiblemente aderezados con brandy o ron.

Para mí, el resultado es demasiado graso y denso, ya que las yemas de huevo se baten mal y tienen un sabor potente que abruma al delicado mascarpone. Por otra parte, el Marsala de primera calidad es difícil de encontrar, lo que nos deja con marcas baratas que dan a los bizcochos de soletilla un sabor áspero, que no favorece a los bizcochos insípidos comprados en la tienda.

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