Receta de Crema de calabacín con arroz

Arroz con calabacín y queso

A los franceses les encanta la pasta italiana a la boloñesa o simplemente añadiendo pesto y parmesano. Pero para cambiar el ketchup o las salsas ya preparadas, te propongo esta salsa súper sana hecha con un toque provenzal del sur de Francia. El calabacín se saltea primero en una sartén con aceite de oliva, cebolla y ajo. Sin hierbas de Provenza, ya que uso albahaca más adelante en la receta.

En primer lugar, freír el calabacín que hacemos en Francia un ratatouille. Vierta aceite de oliva en una sartén o cazuela. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla y el ajo picados. Salpimentar y rehogar unos minutos. A continuación, añada las rodajas de calabacín o dados pequeños. La forma que elijas para cortar el calabacín no importa, ya que lo mezclarás de todos modos. Lo único es que cuanto más grandes sean los trozos, más largo será el tiempo de cocción. Como aquí queremos una receta rápida, sugiero cubos pequeños.

Saltear el calabacín a fuego medio-alto. El calabacín adquirirá un bonito color salteado y un buen sabor. Pero no demasiado porque al aceite de oliva no le gustan las temperaturas demasiado altas. El calabacín estará cocido en cuanto esté tierno. Compruébelo con la punta de un cuchillo.

Calabacín arroz recetas indias

¿Tienes una tonelada de calabacín entre manos y no puedes enfrentarte a otra receta de pan o magdalenas? No me malinterpretes: me encanta una buena receta de magdalenas de calabacín tanto como las demás. Ah, ¿y pizza de calabacín? Sí, por favor. Es mucho mejor de lo que parece. Lo prometo. Pero hoy os traigo una sopa cremosa de calabacín y arroz. Es una delicia y la respuesta perfecta a la abundancia de calabacines que hay ahora mismo en el mercado.

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Desarrollé esta receta la semana pasada después de un gran antojo de sopa retro de pollo y arroz salvaje. No me preguntes por qué tenía antojo de eso – no lo he comido en años – pero lo tenía. Está tan buena, ¿verdad? Mi antojo probablemente tenía algo que ver con este congelamiento / niebla clima de la bahía en este momento. Sé que suena totalmente loco, pero hace mucho frío aquí. Como….sweaters, botas, sopa casera y fuegos por la noche frío. No puedo acostumbrarme. Es totalmente extraño. De todos modos, creo que alimentó mi antojo de sopa así que tomé lo que tenía en la nevera {léase: un MONTÓN de calabacín del mercado del agricultor} y le dio un ir.

Arroz pilaf con calabacín

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Email¡Esta sopa cremosa de arroz y calabacín es una forma estupenda de aprovechar la calabaza de la huerta! Esta sopa brillante y con limón no contiene lácteos y es ideal para preparar comidas. Una receta de sopa de verano ligera y saludable que puedes hacer con calabacín extra de la huerta y sobras de arroz. Vegana, sin gluten y sin lácteos.

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Estamos a finales de agosto y estamos recibiendo TANTOS calabacines que casi no sabemos qué hacer con todos. Esta receta de sopa de arroz con calabacín es la comida vegetal perfecta para un almuerzo ligero de verano. Siempre tenemos toneladas de arroz sobrante en la nevera, ¡y estoy constantemente buscando maneras de utilizarlo!    Esta irresistible sopa es absolutamente deliciosa y transforma el aburrido arroz sobrante en un rico caldo cremoso. La ralladura y el zumo de limón son muy refrescantes y realzan el sabor de este plato.

Arroz con calabacines y tomates

Tengo que decir que he comido muchos risottos, desde el de calabacín, pasando por el de calabaza, hasta mi favorito, el Risotto alla Crema di Scampi (gambas). Mi hija dice que ya es hora de que aprenda a hacer risotto yo mismo.

Los calabacines de mejor tamaño para hacer risotto son los pequeños o medianos. Pero si tienes calabacines grandes, también sirven. Córtalos por la mitad (a lo largo) y luego otra vez para hacer 4 cuartos. Retire la pulpa sobrante del centro, incluidas las semillas.

En una olla grande, añade una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unas tres horas.

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En una olla aparte, derretir la mantequilla y añadir el arroz, remover para mezclar, cocinar a fuego medio durante 30-45 segundos. Añadir el caldo, una taza cada vez. Remover continuamente y, cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, añadir más. Repita este proceso hasta que el arroz esté cocido y cremoso. Esto llevará unos 30 minutos.

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