Lentejas con chorizo

Otro de los guisos más conocidos de la Cocina Española, hablamos de las famosas lentejas con chorizo y con un toque de tocino o jamón como es en mi caso.

También se puede combinar con arroz, morcilla o solas. Se conocen cuatro variedades de lentejas (pardina, castellana, verdina y rubia de armuña) Además las lentejas de la Armuña tiene D.Opodemos usar la que más nos guste. La que uso habitualmente y por la que no requiere remojado son las lentejas pardinas.

lentejas con chorizo

A continuación la receta…

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guiso de coliflor

Un plato de verduras siempre es bien recibido hasta los más pequeños de la casa disfrutan de esta receta. En mi familia se suele preparar muchas veces…

También lo puedes preparar con brocoli o con la romanesco… además es un plato bajo en calorias. 

coliflor con patatas cocidas

 

A continuación a receta…

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Bizcocho capuchina

Hoy vamos con un postre bastante sencillo y lo que dura en un santiamén y lo podéis decorar con las guindas o con ganache de chocolate e incluso la tarta…

bizcocho capuchina 1

A continuación la receta…

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Macarrones con carne picada

Es uno de los platos preferidos de la casa, tampoco tiene misterio preparar una bologñesa con mucho sabor, he aquí una receta para compartir y de lo más sencillo de hacer en casa…

macarrones con carne picada

A continuación la receta…

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Olla gitana con huevo a baja temperatura

La Olla gitana es un plato típico de la Región de Murcia,  una receta consistente cuyos ingredientes son los garbanzos, las judias perona, la calabaza totanera y las peras… Para ello lo acompañamos con un huevo a baja temperatura y un alioli de calabaza

olla gitana con huevo poche

A continuación la receta…

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Pan marroquí o Msemmen

La elaboración de hoy va dedicado al pan casero marroquí, más conocido por el nombre de Msemmen o Rgayef.

Es un tipo de pan marroquí que se come en los desayunos o merienda junto con un té marroquí.

pan selmen

Se puede comer dulce o salado, y el relleno es al gusto del consumidor.

A continuación la receta…

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Pollo en pepitoria con patatas puente nuevo

Es uno de los platos más conocido en la cocina española y es de obligado cumplimiento conocer esta salsa a la que acompaña a esta carne. Antiguamente se hacia con los despojos de las aves complementando esta salsa.

conejo en salsa pepitoria

La salsa pepitoria se elabora con un majado de almendras, huevo duro o frito, ajos, rebanadas de pan dorado en aceite.  Cuando se hace así, el plato recibe el apelativo en pepitoria.

Aquí en Cartagena es muy común elaborar este plato con pollo o gallina pero también se emplea conejo, pavo, liebres, codornices…

A continuación la receta…

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Foccacia de anchoas

Para los que somos amantes de la Cocina Italiana os dejo otra receta tan popular como son las pastas y las pizzas que tanto se cocinan a nivel mundial… Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas acompañadas de unas cervezas rubias mientras están preparando lo que se pide de la carta…

Es un aperitivo que apetece siempre. La foccacia o focacha es una especie de pan plano cubierto de ingredientes de temporada aromatizados con especias tradicionales de la cocina…

foccacia salada

La masa de la foccacia es muy similar a la masa de las pizzas y los ingredientes basicos que lleva son harina, agua, sal y levadura… Luego esta en darle nuestro toque especial y complementar con otros ingredientes…

A continuación la receta…

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Flan de huevo casero

Otro de los postres clásicos en la cocina española, el típico flan de huevo casero. Un postre bastante sencillo y muy rico, esto lo puedes preparar para cualquier ocasión que lo requiera… Te animas a prepararlo?

flan de huevo

Aquí dejo mi tanda de flanes de huevo casero. A continuación la receta…

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Orellas gallegas de Carnaval

Es uno de los postres más tipicos de los carnavales gallegos junto con las filloas, son las orejas u orellas. Con este frio invernal y con las fiestas de carnavales a la vuelta de la esquina, os dejo esta receta de la casa.

orellas galegas

A continuación la receta…

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