Espaguetis a la Carbonara

Carbonara es una salsa empleada en los platos de pasta, generalmente espagueti o cualquier otra pasta larga, tradicional de la cocina italiana que se puede ver a menudo en la ciudad de Roma.

carbonara luigi

En la receta original romana emplea sólo como ingredientes huevos, pimienta negra, y manteca de cerdo; y para ligar la salsa: bien aceite de oliva o mantequilla. La crema o nata no es un ingrediente original de esta salsa al igual que la cebolla, y no se emplea con la pasta en Italia central.

Es fácil de preparar y es muy nutritiva.

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Clam Chowder san francisco – crema de almejas

Comenzamos el año con nuevo aperitivo para la casa. La Clam Chowder se le llama asi a cualquier chowder sopa espesada que contienen almejas y caldo. Ademas se suele servir con dados de patatas y cebolla salteada.

Existen varios tipos de cremas que dependiendo de la zona lleva unos ingredientes añadidos, como es el caso de Manhattan, Rhode Island, Outer Banks, Menorquino.

Luego existe otra variante que es el Fish Chowder, se sustituye las almejas por las tiras de bacalao y se elabora con nata, pescado, cebolla y maiz.

A continuación la receta…
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Merluza a la gallega

Hoy para comer tenemos merluza a la gallega, es un plato típico de la cocina gallega cuyo principal ingrediente es la merluza blanca con una guarnición de patatas gallegas y con una ajada que le da el toque de color y sabor al plato.

También se suele acompañar de almejas hasta incluso vieiras. Es un clásico en los restaurantes y en poco mas de media hora tendrás esta fantástica receta. A continuación la receta… Sigue leyendo

Hamburguesas vegetariana

A quien no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetariana y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicare la típica hamburguesa de carne.

A continuación… Sigue leyendo

Dorada al ajo pescador

Si tenemos que hablar de un clásico de la cocina murciana es esta receta, sencilla de preparar… una delicia para nuestro paladar.

Se puede preparar también con lubina o salmonetes… vamos a tomar nota y a la cocina. Bon profit Sigue leyendo

Conejo al ajo cabañil

Es otro de los platos mas conocido en la Región de murcia, la carne del conejo se emplea en muchas más recetas aparte de las ya publicadas aqui; conejo al ajillo, con tomate, al ajo cabañil, en paella… un plato para compartir en familia… 

Antiguamente se añadía una rebanada de pan empapada en vinagre para darle más consistencia y cuerpo al plato. Este aderezo al ajo cabañil se puede cocinar con despojo de cerdo, cordero o cabrito. Sigue leyendo