Receta de Mejillones a la provenzal con cáscara

Receta de Mejillones a la provenzal con cáscara

Mejillones al vapor con salsa de ajo y vino blanco

Combinación embriagadora de albahaca seca, tomillo, mejorana, romero, lavanda y salvia, las hierbas de Provenza son un condimento clásico francés. Pruébelo en otros platos mediterráneos, como salsa para pasta o aceitunas negras al horno.

Llevo varios años haciéndola, ya que es una de esas recetas en las que suelo tener todo a mano todo el tiempo. A la familia le encanta, y es fácil y rápida. Es una de mis recetas favoritas.

Le doy a esta receta 4 estrellas, pero terminó siendo 5 estrellas con mis cambios. Desglasé la sartén con un poco de jerez después de sacar el pollo. También reduje a la mitad el zumo de limón, pero la próxima vez lo omitiría por completo. La salsa me pareció un poco fina, así que añadí un chorrito de nata y un poco de harina para ayudar a que se pegara al pollo. Fantástico. Lo serví con coliflor asada y la salsa también estaba muy buena. Podría hacer salsa extra la próxima vez por esa razón.

A mi familia le gustó mucho esta receta y fue muy sencilla y rápida de hacer. La serví con quinoa y judías verdes al vapor. No es un sabor lujoso o realmente único, pero es un pollo de buen sabor que le gustó a todo el mundo.

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Lubina a la Marinera de Tony Fleming

Los mejillones son uno de los platos favoritos de mi cocina. En parte porque cocinarlos es condenadamente fácil, pero por supuesto, son absolutamente deliciosos y parece decadente disfrutar de ellos también (aunque no lo son – sólo una fantástica fuente de proteínas).

Siempre estoy buscando aperitivos que llamen la atención, sacien el paladar de mis invitados y permitan un disfrute sencillo, así que cuando conocí la receta de Moules Provençal del chef francés Raymond Blanc, ganador de dos estrellas Michelin, la probé inmediatamente.

En el primer episodio de la cuarta temporada, les mostraré cómo adapté la receta a lo que mi huerto me ofrecía, cómo preparar y cocinar las moules y cómo disfrutarlas sin ensuciarlas (la cáscara sirve de utensilio para servirlas, ¡genial!).

Volver a la cocina esta temporada ha sido especial, ya que por primera vez he pasado un año entero en mi cocina de Le Papillon, he tenido más tiempo del habitual para cocinar para mí y, con la maduración gradual de mi propio huerto, explorar lo que podía hacer con lo que cultivaba.

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Mejillones con vino blanco y mantequilla – Everyday Food

¿Qué necesita tu menú de San Valentín? Esta receta de mejillones a la provenzal con tostadas de La cocinera feliz, de Daphne Oz, es perfecta para una comida especial y, además, es sabrosa. En The Happy Cook, Daphne Oz -autora del libro de cocina superventas del New York Times Relish y copresentadora de The Chew- vuelve con un libro de cocina repleto de consejos inteligentes, sugerencias de expertos, ideas inspiradoras y las mejores … Continue reading →

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Mejillones al curry fáciles y sexys #Shorts

Preparación : Limpiar los mejillones, rascar las protuberancias sobrantes y luego enjuagarlos. Ponerlos en una cazuela a fuego fuerte. Remover los mejillones y dejar de calentar en cuanto se hayan abierto. Mezclar la mantequilla, un manojo de perejil, un diente de ajo y añadir pimienta. Cuando los mejillones se hayan enfriado, quítales la parte vacía de la concha. Rellenar el mejillón con la mezcla de mantequilla. En una fuente de horno, esparza la sal gorda y disponga los mejillones. La sal gorda le permitirá colocarlos planos. Ase los mejillones justo para que la mezcla se derrita. Saque la fuente del horno y extienda generosamente el pan rallado sobre cada mejillón. Volver a gratinar unos minutos, vigilar cuidadosamente que las migas alcancen un color marrón y sacar del horno. ¡Sirva y no se olvide de empapar la salsa restante con pan después de comer su mejillón !

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