Volauvent de verduras con salsa de pimientos de piquillo.

El volován del francés vol-au-vent es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hojaldre que se rellena tradicionalmente con preparados salados ligados con bechamel. Se rellena también con preparados dulces…

volovan de puerros

Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles.

A continuación la receta…

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Tallarines al salmon

Hoy vamos con otra propuesta para nuestro recetario de pastas, en esta ocasión os traigo unos tallarines con salmón y con una salsa idonea para nuestro pescado… Anteriormente ya hemos sabido preparar la salsa velouté en esta receta Merluza con salsa de espárragos y en esta ocasión volvemos a emplearla en nuestra receta.

La salsa Velouté y la bechamel tienen en común utilizar una roux (Se llama roux a la mezcla de dos ingredientes harina y mantequilla) posteriormente se liga con leche (bechamel) o en su caso caldo de pescado / de carne (Velouté).

tallarines al salmon

A continuación os dejo la receta…

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Purrusalda con ceviche de gamba

La purrusalda o porru-salda es un clásico y por supuesto tradicional de la cocina vasca. El ingrediente principal como veréis a continuación es el puerro.

En la receta encontraras dos elaboraciones, de base tenemos el ceviche de gambas y de relleno la purrusalda y por encima se le pone crujiente de puerro.

Un plato típico vasco con un toque latino.

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Espaguetis a la Carbonara

Carbonara es una salsa empleada en los platos de pasta, generalmente espagueti o cualquier otra pasta larga, tradicional de la cocina italiana que se puede ver a menudo en la ciudad de Roma.

carbonara luigi

En la receta original romana emplea sólo como ingredientes huevos, pimienta negra, y manteca de cerdo; y para ligar la salsa: bien aceite de oliva o mantequilla. La crema o nata no es un ingrediente original de esta salsa al igual que la cebolla, y no se emplea con la pasta en Italia central.

Es fácil de preparar y es muy nutritiva.

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Higos rellenos de trufas de naranja y ron

Esta es otra propuesta que os dejo en el blog… las trufa son un bocado realmente delicioso, que por su extraordinario sabor y su pequeño tamaño resultan perfectas para comer… 

A continuación os muestro la manera de hacer estos higos rellenos de naranja y ron.

Te animas? … 

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Chupito de crema de calabacín

La receta de crema de calabacín es un primer plato suave y ligero ideal para servir en cualquier momento. Además, al ser una receta baja en grasas, se puede servir a personas que sufren de obesidad y/o diabetes.

A continuación la receta…

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Vichyssoise

Hoy os dejo con otra receta. Esta sopa es una crema salada que se sirve fría acompañado de unos picatostes y cebollino.

vichisoisse

Ir tomando nota de los ingredientes y a la cocina. Gusta??

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Crema de calabacin

La mejor manera de incluir verduras en nuestra dieta es haciendo este tipo de cremas. La temporada del calabacin es prácticamente durante todo el año salvo septiembre y octubre, aquí os dejo la receta idónea.

Esta crema la podemos acompañar con un poco de pimienta molida y trozos de picatostes… Buen provecho Sigue leyendo

Solomillo de ternera a la pimienta verde

Hoy vamos a terminar el año con este solomillo de ternera y unas patatas hechas en el horno…

Si a esto lo acompañas con esta salsa de pimienta verde queda de lujo. Es un plato bastante sencillo y gusta a mayores y pequeños… buen provecho familia.