Champiñones al vino

Os dejo otro clásico de la cocina mediterranea, champiñones al vino blanco, denominadas también champignon (del frances), se refiere al cuerpo fructifero del hongo Agaricus bisporus. Es la variedad más cultivada en España.

Esta guarnición es muy habitual en los bares de algunas partes de España, donde suelen tomarse acompañadas de cerveza o vino, servidas como una ración o en su caso acompañada en una tosta de pan…

Suele considerarse una de las tapas más baratas debido al bajo coste de sus ingredientes.

A continuación la receta…

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Patatas al horno

Para los amantes de las patatas, os dejo aqui la siguiente receta. Son gustosas y para toda la familia. Con pocos ingredientes tendremos un aperitivo listo para comer…

patatas al horno

A continuación…

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Gazpacho de remolacha con pipirrana

Se acerca el tiempo bueno y con esto apetece probar gazpachos para saciar nuestro estomago con algo fresco y a la vez nutritivo. En este caso vamos a saber elaborar un buen gazpacho de remolacha con pipirrana…

La pipirrana​ o pimpirrana tiene su origen en la ciudad de Cadiz donde se emplea para guarnicion de los pescados asados y es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, dándose también en zonas del sur de Andalucía su preparación sin pepino. A veces se le añade huevo cocido, algún tipo de pescado de carne prieta o incluso embutidos.

gazpacho de remolacha con pipirrana

Pero como es bien sabido, existen variaciones según provincia, en nuestra Region de Murcia se sirve de esta manera a base de lechuga o escarola, pepino, ñora, aceitunas negras, ajos tiernos, bacalao seco o sardinas de bota, tomate, aceite, sal y limón…

A continuación la receta…

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Volauvent de verduras con salsa de pimientos de piquillo.

El volován del francés vol-au-vent es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hojaldre que se rellena tradicionalmente con preparados salados ligados con bechamel. Se rellena también con preparados dulces…

volovan de puerros

Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles.

A continuación la receta…

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coca de verduras y queso de cabra

Otra propuesta a tener en casa por si algún día te apetece prepararlo con tu gente… Sirven de aperitivo de una merienda o cena al aire libre, típicas que se suelen hacer en primavera verano.

coca de verduras y rulo de cabra 0

A continución la receta… Sigue leyendo

Cazon en adobo

El cazón en adobo, bienmesabe o el adoboes un plato típico gaditano y otras ciudades costeras del mediterraneo donde se ha extendido a nivel nacional… En los chiringitos o bares de la zona se prepara a base de cazón adobado y rebozado.

cazon en adobo

La elaboración consta de un majao (majado) de ajos, pimentón, comino, orégano y opcionalmente otras especias o hierbas aromáticas; al cual se le agrega vinagre blanco que puede ser vinagre de Jerez y en esta mezcla se suelen dejar las rodajas de cazón de 4 a 8 horas y una vez pasado este tiempo se enharinan o rebozan las rodajas, se fríen en aceite de oliva y se sirven a la mesa con algú tipo de salsa para complementar

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Ensalada alemana

Hoy vamos con una receta alemana, la ensalada alemana es ideal para acompañamiento de pescados ahumados, cocidos o al vapor.

A simple vista, tiene un claro parecido a la ensaladilla rusa pero vereis luego como varia los ingredientes. Aquí dejo la elaboración por si alguno se anima a probarla.

ensalada alemana

A continuación…

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Tosta escalibada con boquerones en vinagre

Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina catalana, la escalibada es a base de verduras como el pimiento, la berenjena, el tomate, la cebolla… asada en el horno o a la brasa, es una de delicias mas sencilla que hay en la cocina.

tosta de escalibada y boquerones en vinagre

En la receta os muestro la manera de preparar la verdura y el boquerón.
Ir tomando nota de los ingredientes y marchando a la cocina, gusta?

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Espaguetis a la Carbonara

Carbonara es una salsa empleada en los platos de pasta, generalmente espagueti o cualquier otra pasta larga, tradicional de la cocina italiana que se puede ver a menudo en la ciudad de Roma.

carbonara luigi

En la receta original romana emplea sólo como ingredientes huevos, pimienta negra, y manteca de cerdo; y para ligar la salsa: bien aceite de oliva o mantequilla. La crema o nata no es un ingrediente original de esta salsa al igual que la cebolla, y no se emplea con la pasta en Italia central.

Es fácil de preparar y es muy nutritiva.

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Muffins de queso

A simple vista nos recuerda las típicas magdalenas dulces aromatizado con distintos aromas … pero hoy vamos con unos muffins salado relleno de queso y con una mermelada de tomate casero…

Os dejo tres elaboraciones para el aperitivo de hoy. A continuaciónla receta…

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