Receta de Salsa de crema gruyere y jamón

Receta de Salsa de crema gruyere y jamón

Pasta con salsa 15 minutos de jamón, guisantes y nata

Algunas cosas son a la vez clásicas y favoritas, y el jamón y el queso encabezan la lista por aquí. Solemos preparar uno para el almuerzo o un tentempié rápido, pero a veces nos apetece darle un giro y hacerlo un poco más elegante. Es entonces cuando convertimos el sencillo pero sabroso jamón y queso en un decadente y delicioso Croque Madame. Es un sándwich de jamón y queso caliente y fundido sobre pan tostado, cubierto con una aterciopelada salsa bechamel y una lluvia de queso Gruyere y un huevo frito. Si le parece rico, tiene razón: lo es. Pero si va a darse un capricho, éste es el modo de hacerlo.

Uno de los sándwiches Croque Madame más memorables que he comido fue en un restaurante para el brunch, donde lo servían con un montón de patatas fritas finas y un alioli de ajo. Era perfecto, y alternaba mojar las patatas fritas en el alioli y en la gloriosa yema de huevo líquida. Como toda buena comida, me quedó grabada en la memoria mucho después de terminarla y me inspiró para intentar hacerla en casa. Póngalo pronto en su menú; nos gusta para el desayuno, el almuerzo o la cena y es un favorito para servir a la compañía. El jamón y el queso nunca fueron tan elegantes.

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Receta de tallarines con jamón y guisantes

Jean-Georges Vongerichten es uno de los chefs más influyentes del mundo, que ha redefinido por sí solo la alta cocina francesa, aligerándola y refinándola mediante la adición de selectos acentos asiáticos. Es el chef propietario de docenas de restaurantes en catorce ciudades de todo el mundo. Su restaurante insignia, Jean Georges, en el Columbus Circle de Nueva York, es uno de los seis restaurantes de Estados Unidos galardonados con tres codiciadas estrellas Michelin; recibió cuatro estrellas del New York Times. Ganador de múltiples premios de la Fundación James Beard, vive en Nueva York y Waccabuc (Nueva York) con su familia.

Pasta con jamón y queso y un puñado de guisantes

La salsa Mornay es una salsa de queso clásica francesa que lleva la pasta, las verduras y las proteínas a un nivel superior de sabor reconfortante. Esta versátil salsa es fácil de preparar y se puede adaptar a sus gustos.

La salsa Mornay es una clásica salsa de queso francesa que tradicionalmente se elabora con queso Gruyere. Su base es una bechamel, un roux (mantequilla y harina) utilizado para espesar la leche. Una vez espesada la leche, se añade el queso y algunos condimentos. La salsa debe su nombre al chef francés Pierre Francois de la Mornay.

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Esta salsa rica y cremosa puede hacerse con otros tipos de queso, como el cheddar o el suizo. ¡Es naturalmente cursi y ceto! La salsa Mornay se utiliza a menudo para cubrir platos gratinados, como patatas gratinadas o verduras. También se puede utilizar como salsa para mojar o para condimentar platos de pasta.

La salsa Mornay es una clásica salsa de queso francesa hecha con queso Gruyere, mientras que la salsa Alfredo es una salsa de queso italiana hecha con queso Parmesano. Ambas salsas son cremosas y cursis, pero la salsa Mornay tiene un sabor más complejo debido al queso Gruyere. La salsa Alfredo también tiene una consistencia más fina que la salsa Mornay.

Recetas de pasta con jarrete de jamón

Croque Monsieur es un sándwich caliente de jamón y queso, ¡hecho a la francesa! Salsa bechamel, jamón, queso y un poco de mostaza de Dijon, a la plancha hasta que rezuma, ¡este sándwich es el rey de los quesos a la plancha!

No mires si estás a dieta: esta receta requiere no uno, ni dos, sino TRES tipos diferentes de queso. Si vamos a hacer esto, ¡hagámoslo bien! A todos los lectores franceses: ¿qué tal lo he hecho?

Si hay algo con lo que creo que se puede contar de los franceses cuando se trata de cocinar, es su habilidad para llevar las cosas a un nivel superior en la gran búsqueda de la felicidad comestible. Normalmente -¡y con razón! – esto implica añadir (más) mantequilla, (más) nata, (más) queso o simplemente (más) sabor.

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De acuerdo, ¡comparto estos pensamientos en broma! En realidad, los verdaderos orígenes del Croque Monsieur siguen siendo desconocidos. Las historias van desde trabajadores franceses que dejaban sus fiambreras demasiado cerca de un radiador caliente hasta el dueño de un bistró parisino que tuvo que improvisar cuando se quedó sin baguettes (¡difícil de imaginar en Francia!).