Gelatina de frutas

Hoy os dejo un postre para sencillo de hacer y que da bastante juego en la cocina. Con la variedad de frutas se puede hacer distintas elaboraciones y presentaciones tiene mil maneras.

gelatina de frutas

Hasta lo mas pequeños disfrutaran con estas gelatinas de frutas… A continuación los ingredientes…

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Ensalada de brocoli

El dilema de las ensaladas… os dejo nueva propuesta para nuestro recetario que tenemos y es idonea en cualquier epoca del año, utilizando productos de temporada…

ensalada de brocoli plato

Acostumbrado a las clasicas de toda la vida, de vez en cuando apetece darle un giro y probar nuevas ensaladas. En cualquier caso, esta combinación de ingredientes es perfecta.

A continuación…

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Magdalenas Caseras con chocolate

Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos en forma de conchas. Hoy en día se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado. Tienen un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón.

 

La receta tradicional lleva huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y aroma de limón obtenido generalmente de la cáscara. En la receta tradicional francesa, se baten las claras de huevo a punto de nieve para dar más ligereza a la masa.

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Salmon noruego marinado

Hoy vamos a saber como preparar una salazón con el pescado fresco, en este caso con el salmón noruego. El salmón es rico en Omega-3 (ácido graso esencial en nuestro organismo reduce e impide la acumulación del colesterol, previene del infarto de miocardio y otras enfermedades cardiovasculares, etc…).

salmon marinado

Vamos a tomar nota de los ingredientes y a la cocina… gusta???? Sigue leyendo

Tataki de atún con esferas de aceitunas

Una receta bastante sencilla y que no tiene ningún misterio. Bueno si, la esferas de aceitunas es donde se lleva su trabajo. La esferificación es otra técnica culinaria que se emplea en la cocina por el cocinero Ferran Adrià.

Para hacer las esferas de cualquier liquido de alguna elaboración hace falta tener un espesante natural, esto se obtiene de las algas pardas.

tataki de atun con esferas de olivas verdes

Como dije antes, para hacer las esferas de cualquier elaboración generalmente líquidos como puede ser vinos, caviar de manzana, caviar de oporto, caviar de aceitunas, caviar de pimientos de piquillo… y eso lo acompañas como guarnición el plato te queda como se ve en la imagen.

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Rollos de naranja

Entre el tiempo que hace de viento y frio, mejor quedarse en casa entretenido en la cocina mientras tus niñas te preparan esta receta clásica de la abuela. Una receta de antaño donde revivimos esas tardes en compañia de tus seres queridos…

rollos de naranja

Lo dicho, si te gusta tanto la repostería como a mi, a que esperas? Vamos a preparar estos dulces rollos de naranja.

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