Receta de Kale salteado con ajo y cebolla

Receta de Kale salteado con ajo y cebolla

Col rizada salteada con calorías de ajo

Probablemente estés pensando: “¿no son amargas todas las verduras?”, y tendrías toda la razón. Sin embargo, las verduras amargas salen ganando. Estas verduras intensas tienen la capacidad innata de sazonar una ensalada, un plato de pasta o una sopa sin necesidad de añadir ninguna especia. Sin embargo, su intensidad no es apta para pusilánimes, lo que echa para atrás a algunos a los que simplemente les parece demasiado sabor. La buena noticia es que el amargor puede atenuarse con los ingredientes y técnicas culinarias adecuados.

Las verduras amargas son verduras de hoja verde o verduras con un intenso sabor amargo. Entre ellas están la col rizada, la mostaza, la berza, el nabo, el brécol rabe, la achicoria y la escarola. El amargor procede de unos compuestos químicos llamados glucosinolatos que se encuentran en la familia Brassica. Según el Journal of Agricultural and Food Chemistry, se sabe que estos compuestos tienen propiedades anticancerígenas. Por tanto, la mera característica distintiva de estas verduras puede ser tentadora para cocineros, dietistas y nutricionistas, pero una pesadilla para los consumidores.

¿Cómo rehogar el ajo y la cebolla?

El ajo debe añadirse con las cebollas hacia el final. Aparte de eso, el tiempo ideal para cocinar el ajo es durante unos 30 segundos a fuego medio justo antes de terminarlo. Treinta segundos son suficientes para que el ajo pierda su crudeza y su aroma y sabor se impregnen en el plato.

¿Cómo se cocina la col rizada Jamie Oliver?

Quitar los tallos centrales y cortar la col rizada en rodajas de 5 cm. Colocar la col rizada en una bandeja de horno y rociarla con los aceites de sésamo y oliva, esparcir las semillas de sésamo y sazonar con sal marina y pimienta negra. Asar en el horno durante 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción, hasta que los bordes estén crujientes.

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Salteado de col rizada y cebolla roja

Añade un delicioso toque de color a tu plato con esta receta de col rizada de 3 ingredientes que se prepara en sólo 15 minutos. Si le parece demasiado buena para ser verdad, pruebe usted mismo esta deliciosa guarnición: le sorprenderá su sencillez.

Tendrás que limpiar bien la col rizada antes de cocinarla. Para preparar la col rizada para la cocción, simplemente sumerja las hojas en un recipiente grande con agua hasta que la arenilla se hunda en el fondo. Saca las hojas y repite el proceso con agua limpia si están especialmente sucias.

Deje que las sobras se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, colóquelas en un recipiente hermético poco profundo. Guárdalas en el frigorífico hasta cinco días. Cómete la col rizada fría, caliéntala en el microondas en incrementos de 10 segundos o recaliéntala en el fuego.

“Es una forma rápida y sencilla de preparar una verdura tan deliciosa”, comenta Rebecca Mitchell. “A toda mi familia le encantó. Utilicé condimento cajún en lugar de sal y pimienta porque lo iba a servir junto con pescado frito al estilo cajún.”

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Berza salteada con ajo y limón

Creo que estoy enamorada. Parece mentira que antes odiara las verduras oscuras. Sigo teniendo aversión a las acelgas, y las espinacas tienen una textura extraña para mí… ¿pero la col rizada? No me canso de comerla cuando está bien preparada. ¡Y esta receta de col rizada salteada con cebolla caramelizada es justo ese tipo de receta!

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Los chips de col rizada son increíbles, ¿y esta receta? Totalmente diferente, pero igualmente. Mi madre y yo habíamos comprado una ensalada de col rizada con cebollas caramelizadas en mi tienda local de alimentos naturales. Nos encantó, así que fue natural tratar de recrear una receta de col rizada salteada con cebollas caramelizadas para imitar este gran hallazgo.

Incluso las personas que son reacias a las verduras oscuras probablemente disfrutarán de esta col rizada salteada: ¡tan simple, pero TAN BUENA! Y en lo que respecta a los nutrientes, no se puede conseguir una hoja verde más densa en nutrientes que la col rizada, así que adelante… ¡SAFÍRMATE!

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Berza salteada con ajo y parmesano

Una de mis recetas favoritas de col rizada. Vea cómo hacer deliciosa col rizada salteada con limón fresco y ajo. ¡Sencilla, rápida y deliciosa! Salta a la Receta Fácil y Rápida de Berza Salteada o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.

A medida que la col rizada se cocina en la sartén, se marchita, se ablanda y se vuelve dulce. La col rizada puede parecer una guarnición aburrida, pero es una de nuestras guarniciones favoritas. Es rápida y muy sencilla. Si tienes espinacas en lugar de col rizada, echa un vistazo a nuestra receta de espinacas salteadas con limón y ten en cuenta que puedes utilizar esta receta para la col y las coles de Bruselas.

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Sea cual sea la variedad de col rizada con la que cocine, me gusta quitar las hojas de los tallos. Puedes cortar las hojas de los tallos o arrancarlas. A mí me resulta más fácil separar las hojas a mano. Si estás cocinando col rizada tierna, no es necesario quitar las hojas de los tallos.

Nos encanta la col rizada en muchas formas, pero nuestra manera favorita de cocinarla es saltearla en un poco de grasa en la estufa y luego añadir un poco de caldo para ablandar la col rizada. En esta receta fácil, nos quedamos en el lado más saludable y cocinamos la col rizada en aceite de oliva, pero se puede cambiar el aceite de oliva por otras grasas. Prueba con mantequilla, aceite de coco o aceites de frutos secos como el de nuez. Incluso puede cocinar unos trozos de tocino antes de la col rizada y utilizar la grasa del tocino para darle más sabor.