Receta de Brochetas de pollo al curry

Receta de Brochetas de pollo al curry

Brochetas indias de pollo

Esta receta se incluyó en la columna “Tuesday Nights” de la revista Milk Street. ¡Las brochetas son un gran procedimiento un martes por la noche! Aunque el compromiso de tiempo fue engañoso, el plato terminado valió absolutamente la pena todo el trabajo.

Comimos los kebabs con arroz Basmati integral, naan caliente y Tzatziki griego. También se pueden servir con un chorrito de yogur natural. Los kebabs son una adaptación del mishkaki, brochetas de carne marinada a la parrilla de las islas de Zanzíbar. Según el artículo, la cocina de las islas es una fusión de la persa, la portuguesa y la árabe de los pueblos que una vez colonizaron o se asentaron en la zona.

Nota: no te preocupes si los trozos de pollo cortados tienen forma irregular. Mientras tengan un tamaño similar, la forma no es importante. No amontone las brochetas en la parrilla. Deja algo de espacio entre ellas para que el calor circule y el pollo se cocine rápidamente y sin humearse.

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Receta india de brocheta de pollo

Kerry Simon fue un famoso chef y restaurador estadounidense afincado en Las Vegas. El otro apodo de Simon era “Rock n’ Roll Chef”, cortesía de la revista Rolling Stone. Era el chef ejecutivo y propietario de su restaurante homónimo, “Simon”, en el Palms Place de Las Vegas.

El Riesling no seco es un maridaje clásico para el curry tailandés (o brochetas con curry como éstas); el ligero dulzor enfría el fuego del curry, y la vibrante fruta puede competir con el picante. Algunos de los mejores Riesling del país proceden del estado de Washington.

Receta india de brocheta de pollo

Este es nuestro primer verano en nuestro apartamento desde que nos mudamos aquí el año pasado y estamos muy contentos de tener un gran espacio de terraza que estamos tratando de disfrutar tanto como podamos. Y qué mejor manera de hacerlo que invitar a amigos a hacer una barbacoa y charlar sin parar mientras comemos y bebemos.  Aunque parece que, este año, el verano llegó demasiado pronto y se va demasiado pronto, Armin y yo seguimos intentando aprovecharlo al máximo cada vez que podemos.    Cada vez que el sol brilla y nos regala un buen día de verano, decidimos hacer una barbacoa, incluso los dos solos. Pero el tiempo en Alemania puede ser tan inconstante que a veces hace sol por la mañana y tormenta por la tarde, o viceversa. Así que a veces hacemos una barbacoa improvisada cuando a él, a mí o a los dos se nos antoja algo a la parrilla. Esta receta de brocheta de pollo es perfecta para esos momentos. Es fácil y rápida de hacer y sabe muy bien, sobre todo si te gustan las especias y las hierbas, como a nosotros.

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Receta india de brocheta de pollo picante

1.Combine el pollo picado con sal, chile rojo en polvo, media cucharada de pasta de jengibre y ajo, zumo de limón y cúrcuma en polvo. Dejar reposar la mezcla durante una hora. 2.Añadir un poco de harina de arroz y hacer brochetas. Freírlas en aceite caliente. Reservar.3.Saltear la cebolla en una sartén hasta que esté cocida, añadir media cucharada de pasta de jengibre y ajo.4.Moler las semillas de cilantro, los chiles rojos enteros y las semillas de comino. Añadir el polvo junto con la sal y saltear bien.5.Añadir la cuajada y cocinar durante 2 minutos. Añadir un poco de agua y hervir durante 5 minutos.6.Añadir kasuri methi y garam masala en polvo. Mezcle las brochetas. Decorar con hojas de cilantro y servir.

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