Receta de Croquetas de jamón y queso fritas

Croquetas de jamón y queso al horno

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El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].

Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]

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¿Cuáles son los tres tipos de croqueta?

Las versiones más populares son: Croquetas de Jamón Serrano Croquetas de Puchero (Croquetas de Pollo) Croquetas de Boletus

¿De qué están hechas las croquetas de jamón?

Las croquetas de jamón, comida tradicional de pobres, son básicamente una fantástica salsa bechamel (aceite de oliva, mantequilla, harina y leche) enriquecida con restos de jamón serrano y frita hasta alcanzar una crujiente perfección.

Receta de croquetas de queso

Hechas con jamón molido, queso cheddar afilado y cebolleta, estas croquetas son fáciles de hacer, y son estupendas para la cena, o como aperitivo. Cada vez que hago jamón, mi novio me pide que haga estas con las sobras. Creo que le gustan más que el propio jamón.

Para hacer esta receta, empezarás por derretir un poco de mantequilla en una cacerola mediana, luego incorporarás lentamente la harina y la cocinarás durante unos minutos. A continuación, se añaden la leche y las especias y se deja cocer unos minutos para crear una base espesa para las croquetas.

Una vez que la mezcla se haya enfriado, se añade 1/2 taza más de queso cheddar rallado. Esto garantiza que la mezcla se mantenga húmeda y con pequeñas bolsas de queso, ya que la primera 1/2 taza de queso que añadimos se incorporó y fundió completamente en la masa.

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Después de añadir el resto del queso, formar la mezcla de croquetas en bolas de tamaño uniforme y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. A mí me gusta usar una cuchara mediana de helado para porcionarlas y luego pasarlas suavemente entre las manos para alisarlas. La mezcla estará un poco pegajosa, por lo que recomiendo volver a refrigerarlas durante una hora más o menos para que se endurezcan antes de rebozarlas y freírlas. Créeme, ¡la espera merece la pena!

Receta de croquetas de jamón y queso

Me encantan las Tapas Españolas, y uno de mis platos favoritos en un restaurante de Tapas Españolas son las diferentes croquetas que se hacen. En las típicas Croquetas Españolas de Jamón, hay un huevo duro mezclado, pero en cambio yo convertí este Clásico Español en uno de mis sándwiches favoritos. El queso suizo y el jamón van juntos como el Gin Tonic, así que quise honrar esos sabores en esta croqueta. Estas croquetas son muy fáciles de hacer (y te enseñarán a preparar una salsa bechamel, una de las 5 salsas madre). Estas croquetas de jamón son ideales como aperitivo para tu próxima fiesta: ¡algo nuevo que añadir a la mezcla de las aburridas patatas fritas y salsas de siempre!

Receta de croquetas de jamón y queso

Jamón y queso fritos, quién podría pedir una combinación mejor. Con polvo previo Chef’s Own™, rebozado Tempura Chef’s Own™ y finas escamas de Panko Chef’s Own™. Estas croquetas son un bocado estupendo para un tentempié de mediodía.

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1. PREPARAR EL RELLENO DE LAS CROQUETAS: Precalentar la leche en una olla. En una olla aparte, derretir la mantequilla. Cuando la mantequilla empiece a espumar añadir los taquitos de jamón serrano y rehogar 2-3 min. Añadir la harina y remover. Añadir la leche caliente y seguir removiendo mientras se lleva a ebullición. Cocer a fuego lento durante 7-8 min. Añadir el queso y sazonar con el cebollino, sal y pimienta. Viértalo en una bandeja y déjelo enfriar completamente. Dar forma a las croquetas.

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