Receta de Calabacines con Soja

Guiso coreano de pasta de soja (Doenjang-jjigae: 된장찌개)

Los calabacines, como muchas verduras, no son las favoritas de todo el mundo debido a su sabor, a no ser que te dediques seriamente al culturismo. Sin embargo, tu aburrido calabacín acaba de recibir un hermoso giro. Si preparas calabacines rellenos de soja, no dejarás de hacer esta sabrosa receta para cada ocasión especial o no especial. Puedes hacer esta receta incluso como entrante, ya sea en la cena familiar o en tus almuerzos habituales. Beneficios para la saludEl calabacín es rico en antioxidantes y antiinflamatorios que eliminan las toxinas, la inflamación y los radicales libres del cuerpo, responsables del envejecimiento. El calabacín contiene grandes cantidades de fibra y menos cantidades de carbohidratos que se encargan de disminuir la diabetes. El calabacín es una fuente excelente de luteína y zeaxantina, que favorecen la salud ocular y previenen las cataratas y otras enfermedades relacionadas con la vista. La soja es incluso útil para reducir los niveles de colesterol.(Visitada 522 veces, 2 visitas hoy)

Fritura de habas de soja para hacer polvo, polvo de habas de soja tostadas

Obtenga un 50% de descuento en Farm to Flame con la compra de cualquier otra publicación impresa. Utiliza el código ‘farmtoflame’ al pagar. DescartarPara preparar los buñuelos – mezcle el calabacín y la sal en un bol y deje reposar durante 30 minutos. Coloca el calabacín en un paño de cocina limpio, escurre todo el líquido posible y reserva. Ponga las patatas peladas en un cazo, cúbralas con agua y llévelas a ebullición. Cocer a fuego lento durante 5 minutos, colar y dejar enfriar.

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Rallar las patatas en un bol grande. Añadir el calabacín y el resto de los ingredientes y mezclar bien. Engrasar ligeramente una bandeja de horno grande y forrarla con papel de hornear. Vierta la mezcla de buñuelos en porciones individuales sobre la bandeja. Rocíe los buñuelos con un poco de spray antiadherente, cúbralos con más papel de horno y presione suavemente otra bandeja encima para aplanarlos hasta conseguir el grosor deseado. Meter los buñuelos en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar.

Para terminar, pon un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los buñuelos de calabacín y fríelos hasta que estén dorados (puede que tengas que cocinar los buñuelos por tandas, no llenes demasiado la sartén). Untar algunos platos con el yogur de acedera y disponer alrededor un puñado de la ensalada de soja junto con un poco de la trucha oceánica ahumada. Saque los buñuelos de la sartén y colóquelos en el plato, luego cubra con rodajas de haloumi. Terminar con una cucharada de mermelada de guindilla y servir.

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1. Cocer la quinoa en agua hasta que esté lista (unos 20-30 minutos).2. Cocer la soja en abundante agua, cuando el agua rompa a hervir cocer otros 5 minutos y colar del agua.3. En una sartén amplia, freír las verduras hasta que estén blandas (unos 15 minutos).4. Añadir las especias y mezclar con las verduras en la sartén. Añadir las especias y mezclar con las verduras en la sartén.5. Añadir la quinoa cocida y la soja cocida a la sartén con las verduras, y mezclar todo para que se mezclen los sabores durante unos 5 minutos a fuego lento.6. Servir y comer caliente. También está delicioso frío. 7. Buen provecho (:

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Cómo cocinar con soja y habas de soja

El post de hoy va a ser un sencillo curry con granos de soja y calabacín. Una simple pasta con anacardos y semillas de melón da al curry una agradable textura cremosa. La soja, al ser rica en proteínas, emparejada con el calabacín constituye un acompañamiento perfecto para los rotis, es sano y saciante al mismo tiempo…

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A continuación, se añade la pasta molida junto con la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el cilantro y el comino en polvo y se rehoga bien hasta que desaparezca el olor a crudo, entre 5 y 7 minutos. Añada el calabacín, los gránulos de soja, la sal y una taza de agua. Tapar y cocer hasta que el calabacín esté hecho, entonces añadir el garam masala y el cilantro picado, mezclar y retirar.

Cocer los gránulos de soja siguiendo las instrucciones del envase. Yo los añado al agua hirviendo, los cocino un par de minutos, luego los tapo y los dejo unos 30 minutos. Después escurro el exceso de agua y lo lavo un par de veces en agua fresca, lo exprimo y lo utilizo.

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