Receta de Papas a la crema
Receta de patatas
Estas patatas gratinadas son las favoritas de mi marido – ¡considera una ocasión especial cada vez que las hago! La cremosa salsa de queso y las tiernas patatas de este clásico plato francés se combinan para crear una experiencia deliciosamente adictiva. Sirva las patatas gratinadas con un lomo de cerdo asado o un solomillo de ternera, junto con una ensalada verde y un poco de pan francés. Experimente con diferentes quesos para variar.
– Patatas: Esta receta comienza con patatas Russet cortadas en rodajas finas. Si lo desea, puede sustituirlas por patatas Yukon gold: Corta una cebolla en aros para ponerlos sobre las patatas: Estas cremosas patatas gratinadas se sazonan simplemente con sal y pimienta.- Mantequilla y harina: La salsa de queso comienza con un roux hecho con mantequilla y harina común.- Leche: Asegúrese de batir lentamente la leche para crear la consistencia más cremosa.- Queso: Porque ¿no es todo mejor con queso Cheddar rallado?
1. 1. Montar la cazuela: Coloque la mitad de las patatas en el fondo de la fuente de horno preparada. Sazona. Coloca encima las rodajas de cebolla y el resto de las patatas. Sazonar de nuevo. 2. Preparar la salsa: Derretir la mantequilla en un cazo, añadir poco a poco la harina y la sal y cocer durante 1 minuto. Añadir poco a poco la leche. Cocer sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. Incorporar el queso. 3. Hornear la cazuela: Verter la salsa sobre las patatas. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado hasta que las patatas estén tiernas y la salsa burbujee.
Patatas gratinadas
Patatas gratinadas – olvídese de las patatas festoneadas, ¡¡¡ESTA es la creme de la creme de todas las recetas con patatas!!! También conocidas como patatas dauphinoise, este clásico francés se prepara con capas y capas de patatas cortadas en rodajas finas, nata, mantequilla y queso con un toque de tomillo fresco.
Si te estás preguntando cuál es la diferencia entre las patatas festoneadas y las patatas gratinadas, las patatas festoneadas se hacen con un roux de harina, mantequilla y leche, mientras que las patatas gratinadas se hacen con un 100% de indulgencia: nata, mantequilla y queso.
Iba a decir que es sorprendente que con tan pocos ingredientes se pueda hacer algo tan lujoso. Pero la realidad es que es bastante difícil equivocarse cuando hay patatas, nata, mantequilla y queso de por medio.
Este es el tipo de plato en el que queremos que las patatas se deshagan y se ablanden bajo esa corteza dorada de queso, por lo que debemos asegurarnos de utilizar patatas con almidón. Australia: yo uso Sebago (esas patatas de tierra cepillada). En Estados Unidos, las Russet son perfectas, y para los que vivan en el Reino Unido, las King Edward o Maris Piper son perfectas. O cualquier otra patata con almidón – Dutch creams, King Edwards o red delight.
Patatas gratinadas
Las patatas asadas a la francesa son un aperitivo o tentempié popular en muchas culturas. Este plato se llama comúnmente “Pommes fries” en francés, traduciéndose literalmente como “patatas fritas”. Hay muchas maneras diferentes de hacer y servir el plato de patatas.
Las patatas fritas pueden hacerse con patatas enteras o con pequeños dados de patata fritos en aceite. También se pueden servir de varias formas, como con queso fundido, carne o verduras. Los franceses han perfeccionado esta receta a lo largo del tiempo para crear un manjar que se disfruta en todo el mundo.
El plato que quizá más se asocie a la cocina francesa son las pommes fries, o patatas fritas como las conocemos en Gran Bretaña. Suelen servirse con patatas fritas como guarnición o solas con mayonesa para mojar.
Las patatas asadas son una alternativa sana a las patatas fritas. Son bajas en calorías, ricas en fibra y contienen muchos nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse sano. Puedes hornearlas o asarlas, que es más beneficioso que freírlas. Incluso puedes hacer patatas fritas al horno, que son bajas en calorías y nutritivas.
Patatas gratinadas
Imprimir recetaPatatas tiernas gratinadas: una guarnición sencilla pero llena de sabor. Está hecha con tiernas patatas baby bañadas en una cremosa salsa de ajo, todo hecho en una sartén sobre el fogón, ¡así que no hace falta encender el horno!
Las patatas se hierven primero hasta que estén tiernas y luego se añaden a la sartén junto con zanahorias ralladas. Las zanahorias no son demasiado potentes para que esto se convierta en un plato de patatas y zanahorias. No. Las zanahorias están ahí como apoyo moral y añaden bonitas motas de naranja a toda la salsa.
Paso 1: Asegúrate de fregar bien las patatas antes de empezar. Pon a hervir agua con sal a fuego fuerte. Añade las patatas al agua, baja el fuego a medio y cuécelas hasta que estén tiernas. Para probarlas, pínchalas con un cuchillo. Si no oponen resistencia, están hechas.
Paso 4: Para hacer un roux, que es la base de una buena salsa de nata, vamos a espolvorear harina sobre las cebollas rehogadas y remover para combinar. El aceite y la harina crearán una pasta alrededor de las zanahorias y las cebollas. Verter la nata para montar y batir continuamente mientras la salsa hierve suavemente. Sazone con sal y pimienta.
