Receta de Tinga de pollo con chorizo y chipotle
Chiles chipotles en salsa de adobo
9 de diciembre de 2019 > por Mary AnnTiempo de preparación 30 minutosTiempo de cocción 2 horas 30 minutosTiempo total 3 horas¡Esta Tinga de Pollo en Olla de Cocción Lenta está fuera de este mundo! Sabroso, tierno y jugoso y tan, tan fácil! Ir a la recetaImprimir receta
La primera vez que oí hablar del pollo a la tinga fue por un amigo mexicano con el que solía trabajar. Era una comida que hacía a menudo para su familia y amigos porque no sólo era muy económica, sino también increíblemente sabrosa.
Este plato lleva muslos de pollo deshuesados y sin piel, tomate triturado en puré, pimientos chipotles en salsa de adobo, un poco de cebolla y ajo y el ingrediente especial de mi amigo, chorizo molido.
Yo añadí dos chiles chipotles a los que no quité las semillas porque quería un poco más de picante. A veces añado tres para darle más picante. Todo depende de lo que prefieras. No hay nada bueno ni malo.
Es perfecta para el menú del día del partido. Me la guardo en el bolsillo para la Super Bowl. Probablemente duplique o triplique la receta dependiendo de cuántas personas vengan y la serviré con tortillas, queso fresco o queso cotija y cilantro fresco picado.
Receta sencilla de tostadas de pollo
Precalentar una sartén mediana a fuego medio durante 1 minuto. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y caliente por 1 minuto. ; Agregue la cebolla y saltee hasta que dore ligeramente. (Aproximadamente 3 minutos) Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. ; Mientras tanto en la licuadora coloque los jitomates, chiles chipotles, orégano, vinagre, azúcar y sal al gusto. Licuar bien. Vierta la salsa en el sartén. Agregue el chorizo cocido, Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. ; Agregue el pollo deshebrado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.; Caliente el aceite en una sartén a fuego medio durante unos 3 a 4 minutos. (Aproximadamente ½ pulgada de aceite) Coloque los sopes en la sartén y fríalos durante 1½ minutos por cada lado. Colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Cubra con queso, rebanadas de aguacate y bastante crema agria.
Chorizo tinga
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La tinga de pollo (en español: tinga de pollo) es un plato mexicano elaborado con pollo deshebrado en una salsa hecha a base de tomates, chiles chipotles en adobo y cebollas en rodajas. Suele servirse en una tostada y acompañarse de una capa de frijoles refritos. Puede acompañarse de rodajas de aguacate, queso desmenuzado, crema mexicana y salsa.
Aunque actualmente la tinga se consume en todo el centro y sur de México, se presume que su origen es poblano[1] En su Diccionario de mexicanismos (1895), Francisco J. Santamaría define “tinga” como un término coloquial para referirse a algo “vulgar” o “desordenado”[2], aunque no da la etimología de la palabra. En los últimos años esta cocina se ha expandido más allá de las fronteras y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes mexicanos[3] Determinar el lugar exacto donde se originó la “tinga” es difícil debido a la falta de suficientes registros e información sobre el plato[4].
Pollo y chorizo en Crockpot
Imprimir recetaPollo con Calabacitas fue una de las recetas destacadas en la clase de cocina que impartí el año pasado. La estrella de la noche fue el lote de chorizo de cerdo casero que preparamos. Además del plato de pollo, había Chorizo con Huevo y Arroz Rojo con Chorizo.
Disfruto mucho dando clases prácticas de cocina. Gracias a mi buena amiga Sue y a su preciosa Kitchen Store, puedo divertirme haciendo el trabajo que me gusta. Hay muchas variaciones de cómo preparar Pollo Con Calabacitas, pero algunos de los ingredientes que usamos fueron tomate y chipotles. Como se trataba de una clase de cocina con chorizo, esta noche añadimos chorizo al pollo. Realmente disfrutamos de los chipotles ahumados emparejados con el chorizo picante. Y no es un plato pesado en absoluto. Si sustituyes los muslos de pollo por pechuga de pollo tendrás un plato más ligero, pero aún sabroso, con o sin chorizo. Y como el chorizo es casero, puedes controlar un poco más el contenido de grasa y reducir también el de sodio. Uno de mis objetivos es mostrar a la gente que muchas de las comidas auténticas de México son sencillas y deliciosas.
