Receta de Salsa de algas
Salsa de pescado vegana
Receta de Rachelle Hacmac ¿Has preparado alguna vez una salsa chimichurri? Para muchos, pasar más tiempo en casa nos da la oportunidad de probar nuevas recetas.El chimichurri es una salsa o condimento argentino, similar a un pesto, que es popular en toda Sudamérica. Nuestra versión utiliza (lo has adivinado) algas marinas. Esta receta es muy nutritiva porque las algas tienen un alto contenido natural de hierro y magnesio. No pasa nada. Sustitúyelos por hierbas secas o utiliza otras verduras de hoja verde que tengas en la nevera. Disfruta cocinando esta receta como una forma de pasar el tiempo, con un sabroso resultado al final.IngredientesMétodo
¿Qué se puede hacer con algas secas?
Algas secas
Si quieres incorporar más algas a tu dieta, empieza por las secas: Es fácil de encontrar y tiene una larga vida útil, lo que significa que puede abastecerse de un par de bolsas, guardarlas en su despensa y empezar a añadir algas a sopas, ensaladas, huevos rellenos y mucho más.
¿Qué se puede hacer con el caldo de algas?
El caldo de algas se utiliza en Asia como base para la sopa de miso y para guisos. Puedes usar solo tiras de kombu (para un enfoque tradicionalmente japonés) o puedes probar una combinación de algas (lo que tengas en la despensa), y verduras de la tierra y hierbas para hacer un caldo nutritivo.
¿Con qué combinan bien las algas?
El sabor ligeramente dulce y ligeramente salado de las algas marinas combina bien con alimentos sabrosos y cremosos como el aguacate, el tahini y el hummus, lo que facilita la elaboración de recetas creativas con aperitivos de algas marinas.
Salsa japonesa de algas
Esta rápida y sencilla receta de mantequilla aromatizada con algas marinas es una gran adición a su congelador. Córtela cuando la necesite y derrítala sobre sus verduras favoritas o añada un poco de emoción a un plato de pescado. La salinidad natural de las algas también proporciona un delicioso condimento sin sal.
Limpie una superficie de trabajo con un paño húmedo y coloque encima una hoja lisa de film transparente. Limpie el film transparente con el paño para alisar las arrugas y, a continuación, coloque otra hoja de film transparente encima y vuelva a limpiar.
En GBC Kitchen encontrará recetas accesibles e inspiradoras con un toque especial, elaboradas por nuestro equipo interno de diseñadores de recetas. Perfectas tanto para las comidas de entre semana como para las ocasiones especiales, las recetas de GBC Kitchen te ayudarán a convertirte en un cocinero con más confianza, ¡y a impresionar a los que te rodean mientras tanto! No olvide consultar nuestra nueva guía Cómo cocinar cada mes, que se centra en un ingrediente específico y en las formas de utilizarlo, junto con cuatro recetas nuevas.
Pasta de algas
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en Filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que hacerlo sobre Platón.
Las cualidades oceánicas la hacen tan peculiar y fácil de preparar. Las algas son naturalmente salobres, ya lavadas, y en su forma seca pueden rehidratarse en agua en cuestión de minutos. ¿Qué más se le puede pedir a una planta?
Aunque en Estados Unidos estamos muy expuestos a las algas por los rollos de sushi y la sopa de miso, hay muchas formas de consumirlas. La wakame, el tipo de alga más común en la sopa de miso, también es buena aliñada en forma de ensalada. El kombu, el alga más gruesa utilizada en la preparación japonesa del dashi, adquiere una calidad tierna, casi glutinosa, cuando se cuece a fuego lento para sopas y guisos. (El kombu, cuando está cocido y cortado en rodajas finas, también puede utilizarse en la preparación de ensaladas).
Mi alga favorita actualmente (¿y no sería estupendo que hubiera cestas de regalo de algas del mes?) es la variedad larga y rala que se encuentra en los mercados coreanos. No es difícil encontrarla; viene en paquetes de al menos medio metro de largo. Cuando están secas, son de color marrón oscuro o negro, pero adquieren un tono verde bosque después de remojarlas unos minutos en agua.
Receta de salsa de algas en línea
La salsa marinara de algas y shiitake es una sencilla salsa de tomate, repleta de tomates cherry y realzada con nutritivas algas secas y setas shiitake frescas. Combina perfectamente con ñoquis, pasta e incluso coliflor asada. Vegano y bajo en carbohidratos.
El tomate es una de esas frutas-verduras que son bienvenidas en casi cualquier categoría de receta: salsa, pasta, gratinado, tian, horneado, pan, zumo, pastel, tarta (y aquí va otra mía), sopa, sándwich, ensalada. Incluso postre. Y son un verdadero alimento intercultural; la base de muchas salsas, desde Italia hasta la India. Pero quizá con lo que más las asociamos es con la salsa. E Italia.
Esta salsa de tomate se prepara en pocos minutos. Sólo hay que picar unos dientes de ajo, un puñado de champiñones y media cebolla. Es brillante y de sabor limpio; de un rojo brillante; y destila la esencia de los tomates. Hasta aquí, todo normal.
Lo que hace diferente a esta salsa de tomate es la introducción de algas y setas shiitake. Sin embargo, no piense que es asiática. Claro, probablemente se podría utilizar como salsa para salteados (cocinada y aderezada con soja y jengibre). Pero es deliciosa servida sobre ñoquis fritos, linguini cocido y sedoso, e incluso sobre trozos dorados de coliflor asada. En resumen: esta marinara de algas y shiitake no es sólo un potenciador del sabor de la pasta normal.
