La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería y sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina (de trigo o maíz). Es la base de muchas cremas tradicionales como es el caso de la crema catalana, las natillas o la custard británica.
Aparte de estás, también lo encontrarás en relleno de pasteles como son las napolitanas, roscón de reyes, tartas, bartolillos, piononos, brazos gitanos, etc.
Como veis la lista es bastante larga, he citado algunos para que sepáis donde se utiliza. Partiendo de la base, la crema puede tener más variaciones como es el caso de la crema pastelera de vainilla, café, praliné, caramelo, limón o de naranja…
Cuando apetece sushi, yo lo tengo claro!!! me voy al Restaurante Kasumi sushi buffet, es uno de mis preferidos, ya por su calidad de los productos y además que estás viendo como preparan los pedidos…
Mirar como ha quedado el pan, para hincarle el diente. A continuación la receta…
Anteriormente estuvimos hablando del Azúcar, de los diferentes tipos de azúcares que podemos encontrarnos en el mundo de la repostería. El tema de hoy surge como podemos elaborar nuestro azúcar invertido pero antes conocerás las propiedades y los diferentes usos en la repostería.
