Receta de Hummus de lentejas
Limón
Este fin de semana un puñado de lentejas rojas me ha dejado boquiabierta y como eso es lo que cuenta como emocionante, aquí en este extraño mundo intermedio de esperar-vacunas y esperar-no-infectarme-y-sufrir-antes-de-entonces, me gustaría mucho hablaros de ellas por si a vosotros también os gustaría que un puñado de lentejas rojas os dejara boquiabiertos.
En mi último post mencioné el libro de cocina de Aran Goyoaga. Es un libro de cocina absolutamente magnífico, lleno del tipo de comida que te gustaría hacer todos los días, con la que podrías alimentar a tu familia y a tus invitados, lleno de grandes y pequeñas ideas, de recetas para proyectos y de recetas fáciles de bolsillo (¡donuts de levadura de sidra de manzana! ¡Arroz con leche y ciruelas! Tarta de tomate y romesco Peras asadas con crumble de semillas). No contiene gluten, pero eso es casi irrelevante, porque las recetas de Aran son tan buenas que resultan atractivas para todo el mundo, no sólo para los intolerantes al gluten. Estará en mi estantería para siempre, y no sólo por la levadura madre, aunque sin duda es una de las estrellas del libro.
¿El hummus se hace con lentejas?
Esta receta es muy fácil de hacer y requiere 6 simples ingredientes: ajo, lentejas, aceite de oliva, limón, tahini y sal. Si quieres, puedes utilizar garbanzos en lugar de lentejas para hacer un hummus más tradicional, pero no lo descartes hasta que lo pruebes, ¡está buenísimo!
¿Por qué se pone tahini en el hummus?
Hummus hecho con tahini
¿El hummus necesita tahini? Claro que sí. De hecho, la tahina es uno de los ingredientes principales del hummus, junto con los garbanzos y el aceite de oliva. Por eso nuestra salsa favorita puede ser tan rica y deliciosa: en el hummus, la tahina aporta suavidad a la textura, así como una gran variedad de vitaminas y minerales.
Sal
Este es mi segundo paso después del hummus de aguacate en subir de nivel el hummus. Me gusta todo lo que se puede untar en pan, me gusta el hummus, que es el antepasado de este negocio. Me gusta diversificar el hummus y ponerlo en diferentes formas. Como el hummus, el hummus de lentejas rojas va muy bien con pan tostado o galletas crujientes.
Si estás a dieta, puedes considerarlo un tentempié que satisfará tanto a tu estómago como a tu apetito. Incluso si no estás a dieta, puedes ponerlo en una bonita mesa de aperitivos de verano como un tipo diferente. Además, puedes servir patatas fritas, sobre todo caseras, como salsa.
También puedes utilizar lentejas amarillas en lugar de rojas. Pero las lentejas verdes no tendrán un aspecto muy apetitoso, sobre todo por su color poco agradable. Reconozcámoslo, aunque el sabor es importante, lo que primero nos atrae es la imagen. Por eso, al preparar la comida, hay que dar tanta importancia a la presentación como al sabor, quizá incluso más.
Piénsalo así, por ejemplo. Usted paga mucho dinero por la comida que consume en restaurantes de lujo. ¿Realmente paga ese dinero por la comida? De ninguna manera. Lo das por el asistente que te recibe en la puerta, por el camarero que te habla en el tono más educado, por la servilleta de tela en la mesa, por los platos sin rayas, por las copas relucientes, por el chef que limpia una gota de pasta de tomate en el borde del plato.
Pimentón
4. En cuanto esté mezclado, ¡listo para servir! Adereza con los garbanzos sobrantes, una ramita de cilantro y una pizca de pimentón ahumado y sal marina. ¡Está riquísimo! Es muy fácil y rápido. Muy eficaz y rico en proteínas. Es mi tentempié favorito.
Hola, soy Holly Jade y soy la propietaria de The Little Blog of Vegan. Todos los días publico recetas deliciosas, consejos y trucos de belleza. Todo lo que cuento es vegano y sin crueldad. Me gusta ser lo más sana posible, pero me encanta hacer alguna que otra receta dulce. También me encanta publicar mis propias fotos diarias adorables y pastel en Instagram, ¿por qué no echa un vistazo y venir en el viaje conmigo 🙂
Hummus de lentejas vs hummus de garbanzos
Esta receta es un buen giro en la salsa clásica, incorporando lentejas en lugar de garbanzos. Las lentejas son un ingrediente estimulante del cerebro, que ha demostrado ayudar a despejar la niebla cerebral y mejorar la cognición. El apio, rico en un nutriente llamado luteolina que actúa como antioxidante y antiinflamatorio, es el ingrediente perfecto para esta salsa. Pero no dude en servirlo con una variedad de verduras y galletas integrales y ¡a comer!
Para obtener una consistencia más fina, añada un poco de agua, 1 cucharada a la vez, en el procesador de alimentos y pulse hasta que el hummus haya alcanzado la consistencia deseada. No añada más de 3 ó 4 cucharadas de agua o quedará demasiado fino.