Receta de Pancitos saborizados
Recetas de pan dulce
Una forma estupenda de añadir sabor al pan casero es utilizar una variedad de hierbas y especias. Tanto si quieres aprovechar la albahaca o el romero sobrantes antes de que pierdan sabor como si te interesa incorporar clavo, nuez moscada o semillas de amapola a tu pan, hay muchas posibilidades y recetas inspiradoras.
A la hora de llenar la despensa, procura comprar sólo lo que sabes que vas a utilizar. Las hierbas y las especias no sólo pueden ser caras, sino que conservan todo su sabor durante sólo unos meses, incluso si se almacenan adecuadamente. A medida que adquieras más experiencia en la elaboración de pan y explores más sabores, podrás ir añadiendo ingredientes a tu despensa y luego reducirlos a los que más te gusten.
¿Qué puedo añadir al pan para darle sabor?
Rápidamente, prueba a añadir una malta o miel a la mezcla para nivelar el sabor de tu pan. La malta, un edulcorante disponible en polvo y líquido, puede añadirse fácilmente a casi cualquier receta de pan. A la hora de elegir la malta, es esencial utilizar una versión no diastásica.
¿Cómo puedo hacer más pan aromatizado?
La mantequilla y, sobre todo, los aceites más fuertes, como el de nuez, también pueden dar sabor al pan. La leche en polvo añade sabor al pan y puede suavizar su textura, como en el caso de esta masa madre blanca básica. Añádala a la masa con la harina.
¿Qué da mejor gusto y sabor a la masa?
Una de las funciones importantes de la sal es su capacidad para mejorar el sabor y el aroma de todos los alimentos en los que se utiliza. La sal es uno de los ingredientes que hacen que el pan sepa tan bien. Sin sal en la masa, el pan resultante sería plano e insípido.
Diferentes tipos de recetas de pan
Cambie su rutina de horneado con estas deliciosas recetas de pan salado. Los panes caseros repletos de sabores como hierbas, especias, queso y mucho más son un gran complemento para cualquier comida de temporada o como tentempié saludable.
A todos nos encantan los panes de plátano y Nutella, pero una buena receta de pan salado es una delicia que bien merece el esfuerzo de hornear. En nuestra casa, los panes rápidos salados se cuelan en la mesa como guarnición de las cenas, como rebanadas calientes para el desayuno y como tentempié rápido y sabroso.
Una de las cosas que más me gustan de estas recetas de pan salado es que son muy variadas y fáciles. Se pueden añadir desde un puñado de semillas hasta montones de verduras y especias para crear panes realmente únicos.
Es fácil imaginar cómo unas buenas recetas de pan salado pueden aportar un sabor único a tus comidas. A continuación encontrarás una recopilación de ideas deliciosas, algunas de mi autoría y muchas otras de otros blogueros con talento de la red. Juntos hemos creado una lista para que encuentres el pan perfecto para tu próxima comida.
Posiblemente el pan de ajo más delicioso y fácil de preparar. Una barra de chapata comprada en la tienda rellena de una deliciosa mantequilla con ajo y hierbas. Un acompañamiento perfecto para la pasta, las sopas o como tentempié para una fiesta.
Receta de pan de manzana
Foto de ShutterstockGrasasAñadir mantequilla (sin sal) o aceite (de oliva o vegetal) en pequeñas cantidades al pan hace que suba más, tenga una corteza más crujiente y se conserve más tiempo. Cuando se añade grasa en grandes cantidades, como en el caso del brioche, se obtiene una textura más blanda y menos volumen. La mantequilla y los aceites especialmente fuertes, como el de nuez, también pueden añadir sabor al pan.Leche en polvoLa leche en polvo añade sabor al pan y puede suavizar su textura, como en el caso de esta masa madre blanca básica. Añádala a la masa junto con la harina.Aceite vegetal antiadherente en sprayEl aceite vegetal antiadherente en spray se aplica a la masa de fermentación para evitar que se forme costra en la parte exterior durante la fermentación. También se puede rociar sobre las sartenes para evitar que el pan se pegue durante el horneado.Frutos secosLos frutos secos son un complemento encantador para los panes, pero como son propensos a enranciarse, pruébelos siempre antes de añadirlos a la masa. Tenga especial cuidado con los frutos secos ricos en aceite, como las pacanas y las nueces. Para darles más sabor, tuéstelas en el horno a 325°F hasta que empiecen a tomar color, de 5 a 7 minutos. Guarde los frutos secos en el congelador en bolsas de plástico resellables hasta 1 año.Utilice granos y semillas para añadir textura y sabor tostado.
Sabor a pan
Hay algo profundamente satisfactorio en una rebanada de pan blanco. ¿Y cuando ese pan blanco es casero? ¡Lo mejor! Además, me ENCANTA el olor a pan recién horneado. Llevo haciendo pan casero (pan blanco) desde hace unos 15 años, y lo he hecho tan a menudo que ya puedo hacer esta receta de pan blanco sin medir los ingredientes. Y cuanto más lo hagas, mejor te sentirás, e instintivamente sabrás cómo se supone que debe ser tu masa de pan.
Facilita todo el proceso. Puedes amasar la masa a mano, pero así se tarda bastante en desarrollar el gluten. (Aunque a veces disfruto amasando a mano, golpeando la masa repetidamente. Es estupendo para liberar la frustración contenida). Asegúrate de no “romper” el pan mientras lo amasas a mano.
Sólo así conseguirás la consistencia adecuada. La cantidad de agua o harina necesaria para hacer este pan blanco casero puede variar ligeramente cada vez. Utilice esta receta como guía, y sepa que puede tener que ajustarla un poco dependiendo del tiempo, y del tipo de harina e ingredientes utilizados.
