Receta de Flan napolitano fácil
Postres franceses fáciles
Cada país tiene su comida típica de fiesta y Nápoles es, en Italia, uno de los más prolíficos en este sentido. Para Carnaval, por ejemplo, un auténtico napolitano siempre comerá un trozo de migliaccio, este pastel de sémola que recuerda los viejos tiempos en los que la comida era cuestión de ingredientes fáciles de encontrar.
La palabra migliaccio significa pudin y eso es lo que se obtiene al comer un trozo de migliaccio: hay quien le añade un toque de nata para suavizarlo, pero el verdadero migliaccio es sólo un pastel, especialmente amarillo y bueno.
El migliaccio napolitano también puede prepararse en una versión sin gluten utilizando harina de polenta para obtener un resultado más o menos similar; para un resultado aún más ligero se puede evitar la ricotta y añadir unos 100 gramos de cidra confitada.
Receta de cremas
Observaciones: El napoleón es un pastel hecho de muchas capas de hojaldre con relleno alternando las capas. Puede comerse como postre, o incluso como comida decadente. Como pastel francés, se denomina milhojas y suele rellenarse con nata montada, crema pastelera y confitura de frutas, normalmente mermelada de frambuesa. La cobertura puede ser simplemente azúcar en polvo o una capa de fondant, a menudo con hilos de chocolate dibujados en forma de cheurón. En Italia, donde se cree que este pastel se originó en Nápoles, se llama mille foglie (mil hojas), y contiene capas similares a las milhojas de nata, crema pastelera y frutas confitadas. Un napoleón tradicional se rellena con crema pastelera normal, pero si lo desea puede añadir al relleno una fina capa de confitura de frutas, como mermelada o confitura de frambuesa o fresa sin pepitas.
Ingredientes: Para el hojaldre: 1/2 paquete de 17 1/4 onzas (1 lámina) de hojaldre congelado, descongelado Para el relleno de crema: 1/4 taza de azúcar granulada o superfina 2 cucharadas de harina para todo uso 1/8 cucharadita de sal 1 taza de mitad y mitad o nata ligera 2 yemas de huevo ligeramente batidas 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 taza de nata para montar Para el glaseado: 2 tazas de azúcar de confitería tamizada 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 2-3 cucharadas de agua hirviendo Relleno de mermelada o confitura de frutas: (opcional) 1/3 taza de mermelada o confitura de frambuesa o fresa sin pepitas Cobertura de llovizna de chocolate: 1 1/2 cucharadas de chocolate semidulce derretido
Milfei receta griega
“¿Qué estás haciendo?”, me preguntó mi madre. “Pudding” le contesté. “Sí, ¿pero qué estás haciendo?” dijo ella “¡Pudding!” respondí. “¡Pero puedes tomar cualquier cosa como pudin! Tarta, helado, pastel…”. Ahora veo dónde se cruzan nuestros cables “Es sólo pudding, pudding de verdad. Es algo propio”, le digo. “Ah, vale”, me dice, “pero qué es lo que estás haciendo”. ¡Creo que no lo va a entender!
Me encanta el helado napolitano, ¿a quién no? Éramos una de esas casas en las que la vainilla era el único sabor que quedaba… ¡oh, la decepción de abrir la tarrina de helado y ver que sólo quedaba vainilla! Hoy en día no me importaría comerme ese helado de vainilla, ya que no es tan aburrido como pensaba de joven (¡si se hace bien!). ¿Alguien más mezcló su helado napolitano para hacer un desastre marrón y pegajoso? ¡Oh, volver a esos tiempos más sencillos! Por supuesto, en mi edad adulta, ¡puedo hacer todas las napolitanas que quiera! Así que cuando intentaba decidir qué sabor de pudin debía hacer con las yemas de huevo que me habían sobrado, pensé “¿por qué conformarse con uno solo?”, ¡así que pudin napolitano! ¡Ser adulto es genial!
Postres clásicos
La Semana Santa es un periodo especial en Nápoles: las familias se reúnen para celebrarlo, ¿y adivina cómo? Comiendo, por supuesto. Se sirven muchos postres: uno de ellos es la pastiera napolitana, un postre napolitano muy popular que suele prepararse el Jueves Santo.
La pastiera napolitana es una pasta dulce rellena de trigo cocido, queso ricotta, huevos y aromatizada con agua de azahar. Según la tradición, a continuación se añade al relleno una mezcla de especias: canela, vainillina, flores silvestres y frutas confitadas.La receta de la pastiera varía mucho: se reinterpreta de familia en familia. Por ejemplo, algunos utilizan trigo picado, otros añaden natillas y otros no ponen frutas confitadas. Una versión famosa es la del pastelero Mario Scaturchio: utiliza masa quebrada, que se define como “fina”, para diferenciarla de la masa quebrada normal o de la que se utiliza para los hojaldres.Aun así, sea cual sea la versión que pruebe, ¡la pastiera napolitana le conquistará con su sabor y aroma únicos!
“Nápoles tiene tres cosas hermosas: el sol, la pizza y la sfogliatella “La sfogliatella es uno de los manjares más apreciados de Nápoles. Existen dos tipos de sfogliatella: la rizada (sfogliatella riccia) y la de hojaldre (sfogliatella frolla).Aunque ambas se llaman sfogliatella y tienen muchas cosas en común, los dos tipos son en realidad dos postres diferentes.
