Receta de Mermelada de pomelo rosa
Mermelada de naranja y pomelo
Esta receta de mermelada de pomelo sin pectina rinde cuatro tarros de 8 onzas. La mermelada es un excelente aderezo para tostadas, galletas o magdalenas por la mañana, o se puede utilizar como ingrediente en recetas que requieran mermelada de naranja.
Una lectora escribió que hizo la mermelada con una combinación de pomelos, naranjas y limones. Otro lector opinaba que debía dejarse la médula para conseguir un sabor amargo adecuado. Si lo que busca es una mermelada amarga, pele la médula junto con la piel exterior. Para eliminar el exceso de amargor, se cuecen las cáscaras en un cazo con agua durante una hora aproximadamente, cambiando el agua dos o tres veces.
Receta fácil de mermelada de pomelo rosa
Esta mermelada de pomelo rosa tiene un gran sabor a cítricos y es perfecta para untar en las tostadas del desayuno, como cobertura de postres o para hornear. También es una receta muy versátil que se puede hacer con cualquier cítrico de piel más gruesa.
También me gusta que, a diferencia de las naranjas de Sevilla para la mermelada de naranja tradicional, que sólo se pueden conseguir unas pocas semanas al año, se pueden comprar pomelos en cualquier época del año y hacer esta deliciosa mermelada en cualquier momento del año.
No hace falta pasarse mucho tiempo rallando la piel del pomelo y dejándola en remojo toda la noche, pero el resultado es tan bueno como la forma tradicional de hacer mermelada. Primero hiervo la fruta entera y luego corto la cáscara cuando está blanda de tanto hervirla. Este método es mucho más rápido que el tradicional.
La otra diferencia principal es que el método tradicional de hacer mermelada (rallar la piel cruda, dejarla 24 horas y luego hervirla) produce una mermelada mucho más transparente (translúcida) con una piel más fina (porque es más fácil cortar la piel fina cuando está cruda).
Mermelada de pomelo con pectina
La temporada de mermeladas está llegando a su fin y con ella llega el otoño, “estación de nieblas y melosa fructificación”, y la llegada de los cítricos en lugar de las bayas. Sus aventuras conserveras no tienen por qué terminar cuando desaparecen las moras, porque ahora viene la mermelada. Añada un toque de sofisticación renunciando a las tradicionales naranjas de Sevilla y prepare en su lugar mermelada de pomelo.
Método de la mermelada de pomelo rosa:Corta los pomelos por la mitad y exprímelos. Las cáscaras que quedan se cortan en tiras finas o gruesas, según se prefiera. Ponga la cáscara rallada y el zumo en un cuenco grande, añada 1,9 litros de agua y deje el conjunto en remojo toda la noche.
Al día siguiente, vierta la mezcla en una cacerola para conservas (si no dispone de una cacerola para conservas, puede utilizar cualquier cacerola grande y pesada). Se deja cocer a fuego lento hasta que la corteza se ablande y el líquido se reduzca en un tercio aproximadamente.
Añadir el zumo de limón y el azúcar a la cazuela y remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Subir el fuego y llevar la mezcla a ebullición rápida, manteniéndola hasta que la mermelada alcance el punto de cuajado, probablemente unos 15-30 minutos.
Mermelada de pomelo sin pectina
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / Receta: Mermelada de pomelo rosa y los resultados de The Lavender & Lovage Marmalade Awards¡ 12 de marzo de 2013 Por Karen Burns-Booth 23 Comentarios Receta: ¡Mermelada de pomelo rosa y los resultados de The Lavender & Lovage Marmalade Awards!
Así que, ¿cuál de mis esfuerzos recientes ganó estos premios – bueno, mi plata fue otorgado por mi Pink Grapefruit Marmalade (la receta es de First Preserves por Vivien Lloyd y se comparte a continuación) y fue inscrito en la clase Novice. El bronce lo obtuve por una mermelada de naranja sevillana que hice justo después de asistir al taller de Vivien y que se incluyó en la clase de naranja sevillana, junto con todos los fabricantes de mermeladas con EXPERIENCIA, por lo que me alegró ganar un bronce en esa clase. Y, por último, obtuve el Mérito por mi Mermelada de Tres Frutas, ¡la PRIMERA mermelada de verdad que he hecho! No está mal para una novata, y ahora soy una adicta a la mermelada.
Igual de importantes para mí fueron las tarjetas de puntuación que acompañan a los certificados que recibí; muestran dónde se puede mejorar, así como dónde se ha sobresalido y tienen comentarios útiles en la parte inferior. También me gustaría dar las gracias a Tala y Le Parfait, que también me ayudaron a ganar mis premios de mermelada, ya que ambos me enviaron tarros de mermelada variados, tapas de repuesto (que son muy útiles), así como un delantal y algunas etiquetas……… Ambas empresas son conocidas por sus productos de calidad, y yo estaba encantada con los tarros y los accesorios de conservación asociados que me enviaron. Muchísimas gracias a Tala y Le Parfait, ¡hagan una reverencia!
