Receta de Torta de tres leches con coco
Auténtica tarta de tres leches
Pero elegir un pastel no siempre es tarea fácil. A mis hijos les entusiasman todos los sabores y combinaciones que pueden hacer. El de leche condensada y fresas siempre está en lo más alto de la lista. La tarta de brigadeiro también es una gran elección, pero la tarta de tres leches empapada es siempre la primera opción para mi hijo mayor y mi marido. Así que esta semana comimos el delicioso pastel de coco tres leches, al que apodamos “bolo de coco molhadinho” (pastel de coco mojado).
Este pastel es muy fácil de hacer. La receta de la masa me la dio mi amiga Elaine, que es una repostera estupenda. Sólo añadí un poco de sal y vainilla a la receta original para realzar el sabor. Luego la transformé en una tarta de tres leches, con un toque de coco por encima. Delicioso.
La masa es muy sencilla de hacer. Se empiezan mezclando todos los ingredientes secos en un bol y se reservan. A continuación, en un bol, bate las claras a punto de nieve. A medida que consigas los picos, añade las yemas, de una en una, para asegurarte de que queda esponjoso. Una vez incorporadas las yemas, con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco el azúcar. Por último, incorporar los ingredientes secos, alternándolos con la leche (mezclada con el extracto de vainilla). Empezar con la mezcla de harina, luego añadir la leche, y seguir así hasta que esté todo incorporado.
Magdalenas de coco y tres leches
Si te gusta un buen bizcocho húmedo, esta es tu receta. Yo serví este bizcocho con copos de coco tostados pero siéntete libre de decorarlo como quieras. Hacer este bizcocho desde cero es súper fácil y una vez que lo hagas nunca mirarás atrás.
Empieza tamizando la harina, la levadura en polvo y la sal. Separa las yemas de las claras y bate las yemas con 1/2 taza de azúcar, el extracto de vainilla y 1/3 de taza de leche hasta que adquieran un color amarillo pálido. En un bol grande, bate las claras junto con el azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Añadir la mezcla de harina a la de yemas y mezclar bien. A continuación, incorporar la mezcla de claras. Colocar la masa en un molde engrasado de 9×13 y hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté completamente hecha. Deje que el pastel se enfríe por completo. Mientras el pastel se enfría, preparar la mezcla de leche combinando la leche evaporada, la leche de coco y la leche condensada. En una sartén pequeña, cocer los copos de coco rallado hasta que estén bien tostados. Haz agujeros por todo el pastel, cúbrelo con la mezcla de leche y refrigéralo durante 1 hora. Para hacer la nata montada, montar la nata espesa junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla durante 4-5 minutos o hasta que parezca nata montada. Cubrir la tarta con la nata montada y el coco tostado.
Tarta tres leches de coco sin lácteos
Empapado. Empapado. Empapado. Mojado. Todas ellas palabras incómodas si estás hablando de alguien que se parece a una rata ahogada después de haber sido sorprendida por un fuerte aguacero. Pero son descriptores maravillosos cuando se habla de un bizcocho cubierto de hebras de coco, supersaturado con leche de coco, leche condensada y nata espesa.
El tres leches es un favorito personal, inmortalizado en mi memoria gustativa por la receta de mi madre, aquí ligeramente modificada para dar cabida a un poco de sabor y textura tropicales. Uno de sus postres emblemáticos, es un gran bizcocho esponjoso sediento de una inundación de la trifecta láctea. Justo cuando parece que hay demasiado líquido, que el bizcocho se va a ahogar, el bizcocho lo sorbe, saliendo a borbotones sólo cuando se le pincha con un tenedor goloso.
Notas: Para tostar el coco para la cobertura, colóquelo en una sola capa en una bandeja de horno grande. Hornear de 5 a 10 minutos en la rejilla central de un horno precalentado a 350°F, removiendo el coco a mitad de cocción, hasta que esté crujiente y dorado. Transfiera la bandeja a una rejilla para enfriar y deje enfriar el coco por completo, unos 15 minutos.
Pastel de coco tres leches cerca de mí
El pastel de tres leches es una delicia latinoamericana, un bizcocho aireado empapado con una mezcla de 3 leches. Un molde de aluminio de 8 por 2 pulgadas es ideal para este pastel, se quiere que el pastel se pegue al molde; una vez cocido el pastel se invierte para enfriar, luego se corta del molde. Merece la pena juguetear con él, ya que tras pasar la noche en el frigorífico se obtiene un pastel maravillosamente suave y ligero, cremoso y húmedo, tan húmedo que a veces se queda en un charco, pero que se corta como un sueño.
Ten cuidado con la mezcla de leche, el espesor de la leche de coco y de la leche condensada puede variar. Debe tener la consistencia de una nata líquida normal. Ajústela sobre la marcha, diluyéndola con leche normal cuando sea necesario, pero recuerde utilizar un máximo de 210 ml para el remojo.
Sally, alias Simmer and Boyle, elabora recetas, es estilista gastronómica, fotógrafa y bloguera poco frecuente. Originaria del Reino Unido, ahora vive en Sídney con su familia, su precioso wheaten terrier y demasiadas plantas de interior. A Sally le encanta cocinar y compartir imágenes de sus esfuerzos en Instagram @simmerandboyle y recetas en su blog en www.simmerandboyle.com, prepárate para la tarta, hay mucha tarta…
