Receta de Llapingachos ecuatorianos
Ingredientes del Llapingacho
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Los llapingachos son tortitas de patata fritas originarias de Ecuador. Suelen servirse con salsa de maní. Las tortitas de patata o las tortitas gruesas se rellenan con queso y se cocinan en una plancha caliente hasta que estén crujientes[1].
En Ecuador, a veces se preparan con puré de yuca cocida, en lugar de patata. No hay que confundir la raíz de yuca con la de yuca, cuyas raíces no suelen ser comestibles.
Los llapingachos son originarios de Ambato (Ecuador)[cita requerida] y consisten en un puré de patatas fritas con un centro de queso que se sirve generalmente con carne de cerdo asada o frita. Se suele acompañar con aguacate, salchicha, huevo frito, tomate y ensalada de lechuga. Este plato forma parte de la cultura ecuatoriana y es uno de los iconos representativos de la comida de la sierra. Los llapingachos son populares no sólo en la Sierra ecuatoriana, sino también en la costa y las provincias orientales.
¿De qué está hecho Llapingachos?
Los llapingachos son tortas de patata hechas con patatas cocidas y machacadas, queso y cebolla, y se pronuncian “yah-peen-GAH-chos”. Dependiendo de la región, hay diferentes maneras de comerlos, pero se suelen servir con chorizo, pollo, cerdo o huevos fritos junto con una de las dos salsas tradicionales al lado, …
¿Por qué son tan populares los llapingachos en Ecuador?
La verdad es que los llapingachos saben deliciosos los acompañes con lo que los acompañes. Otra razón por la que son tan populares es que esta comida ecuatoriana puede tomarse a cualquier hora del día: desayuno, almuerzo o cena.
¿Qué quieres decir Llapingacho en español?
Los llapingachos son tortitas de patata fritas originarias de Ecuador. Suelen servirse con salsa de maní. Las tortitas de patata o las tortitas gruesas se rellenan con queso y se cocinan en una plancha caliente hasta que están crujientes.
Comida ecuatoriana
Los llapingachos, un plato tradicional ecuatoriano, son tortitas de patata hechas con puré de patatas, sazonadas con cebolla y rellenas de queso. Son crujientes por fuera y cremosos por dentro, y su elaboración puede llevar algo de tiempo, pero merece la pena.
Los llapingachos suelen servirse con una cremosa salsa de cacahuete llamada salsa de maní, y suelen acompañar a unos huevos fritos, chorizo, aguacate y una ensalada sencilla para una comida completa. A veces también se sirven como aperitivo con salsa de pimiento picante y una ensalada de cebolla en rodajas, como la salsa criolla.
¿Cuándo se comen los llapingachos?
Los llapingachos, que se pronuncian (yah-peen-GAH-chos), son empanadillas ecuatorianas de cebolleta, queso y puré de patata. Tan sencillos de hacer, crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos pastelitos de puré de cebolleta y queso harán felices a todos los comensales.
Hacer Llapingachos es fácil, con sólo 3 ingredientes: patatas, queso y cebolletas. Hierve y tritura las patatas, mézclalas con cebolletas picadas y queso (de granja, queso fresco o Monterey Jack), forma la mezcla en tortitas gruesas y cocínalas en una plancha o sartén hasta que estén bien calientes y crujientes por fuera. Sírvalas enseguida o manténgalas calientes en el horno hasta el momento de servirlas.
Cuando probé por primera vez estas empanadillas de patata ecuatorianas con mi familia, serví una ensalada de tomate, aguacate y cebolla como guarnición. Nos encantó la combinación de las hamburguesas de patata con los coloridos y jugosos tomates, la cebolla roja, el aguacate y un ligero aliño de lima y ajo. Fue una comida vegetariana tan deliciosa y satisfactoria que decidí incluir la ensalada de tomate en esta receta. Sin embargo, también salteé un poco de salchicha de pollo picante en rodajas para uno de mis hijos, porque no es un fan de los tomates. La combinación de salchicha y Llapingacho también es bastante buena. Depende del humor que tengas.
Quién inventó los llapingachos
Los llapingachos son el plato ecuatoriano por excelencia. Son empanadillas de patata rellenas de queso. Nuestra receta fácil de tortilla de papa ecuatoriana, Llapingachos también conocidos como yapingachos se sirven típicamente con carne de cerdo, carne de res o pollo.
Aunque todas las patatas son deliciosas y tienen cabida en cualquiera de mis platos, no todas son iguales. Para mí, las patatas russet tienen demasiado almidón y tienden a deshacerse muy rápido. Para hacer Yapingachos, Llapingachos (tortilla ecuatoriana de papa), creo que las patatas amarillas Yukon son las mejores. Absorben bien la humedad y se mantienen blandas. También son más cohesivas y no se rompen durante la etapa de hervido y la fritura secundaria.
Sí, puede dar forma a sus Llapingachos (Tortillas De Papas) y luego congelarlos en una bolsa apta para el congelador durante 3 meses y freírlos como desee. Simplemente saque la cantidad de tortillas de papas que desee y descongélelas antes de freírlas o hacerlas a la plancha.
