Receta de Patatas bravas con tabasco
Patatas en salsa de tomate
Las patatas bravas son un clásico de las tapas españolas que se elaboran con dados de patata y se sirven acompañadas de una salsa de tomate picante. Las tapas en español son una amplia variedad de aperitivos, o tentempiés, de la cocina española. Pueden servirse frías o calientes. En España, los clientes de tapas pueden pedir muchas tapas diferentes y combinarlas para hacer una comida completa. (ref: wiki)
Sirve la receta de Patatas Bravas (un clásico de las tapas españolas) con la receta de Roulade de Espinacas y Patatas con Queso Parmesano y Salsa de Mantequilla a las Hierbas como plato principal del fin de semana y la receta de Strudel de Manzana sin Huevo con Hojaldre Casero como postre.
Patatas bravas sin horno
Las patatas bravas son una tapa básica y tradicional, tan popular en los elegantes establecimientos de las grandes ciudades como en las más modestas hospederías de pueblo. Como ocurre con la mayoría de las tapas, cada bar y cada casa tendrá su propia receta, que naturalmente se cree la mejor. Saboree esta versión ligeramente ácida de las patatas bravas con un vino blanco bien frío.
En una cacerola, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofríalos hasta que la cebolla esté blanda. Apagar el fuego y añadir el pimentón, la salsa Tabasco y el tomillo, removiendo bien. Pasar a un bol y añadir el ketchup y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Espolvorear ligeramente las patatas con sal y pimienta negra. En una sartén grande, freír las patatas en 1 taza de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas y doradas, removiendo de vez en cuando. (Tener cuidado al añadir las patatas a la sartén porque el aceite salpicará debido a la sal). Escurrir las patatas en papel absorbente, comprobar la sazón, añadir más sal si es necesario y reservar.
Patatas bravas – wikipedia
Engrasar una fuente de horno y colocar las patatas en una capa. Pincelar con aceite de oliva, espolvorear con sal y hornear a 375F durante unos 45 minutos o hasta que estén doradas. Preparar la salsa de tomate calentando el aceite en una sartén nueva. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté blanda. Añadir los tomates y rehogar unos minutos más.
Para servir, disponer las patatas en una fuente o en el plato. Vierta varias cucharadas de salsa de tomate y, si lo desea, 3 ó 4 cucharadas de alioli. Generalmente comemos las patatas sólo con la salsa de tomate o en un plato aparte patatas alioli con
Patatas bravas
El nombre de la receta se traduce aproximadamente por patatas “feroces” o “bravas”. Pero estas patatas son tan picantes o “bravas” como se preparen. Nosotros las hemos preparado con salsa de tomate, un poco de tabasco y pimentón ahumado.
El pimentón ahumado que se pide en la receta ayuda mucho a que estas patatas brillen, pero a veces puede ser difícil de encontrar. McCormick fabrica pimentón ahumado, así que puede que lo encuentre en su supermercado. Si no, sustitúyalo por pimentón normal (dulce).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
