Receta de Jamón y melón al brandy
Recetas de entrantes de melón jamie oliver
No sé vosotros, pero yo estoy más que preparada para despedirme del 2020. Y este año voy a hacerlo con un extra de alegría navideña, porque es lo que necesito. Así que esta Navidad habrá muchas luces de hadas, por todas partes. Montones de rosas blancas Iceberg y hortensias azules en jarrones de cristal gigantes, por todas partes. Y montones de velas blancas y velas de té (lo has adivinado) ¡por todas partes! Y como eso no es suficiente, estoy dando forma de corona navideña a toda la comida que puedo.
El jamón serrano y el melón llevan décadas de moda por una razón. Simplemente funciona. Toda esa terrosidad salada de un jamón italiano muy curado se complementa a la perfección con la dulzura que sabe a sol. Yo añado el pepino, primo lejano del melón, a esta mezcla mágica. Además, chevin de cabra en forma de bolas y enrollado en granos de pimienta rosa. Unas bonitas flores de borraja y es Navidad en un plato.
Utiliza un pelador de juliana para cortar tiras largas de apio y sumérgelas en agua fría durante unos minutos para que queden crujientes, después escúrrelas y sécalas. Forme una corona con el apio. Forme pequeñas bolas con el queso chevin y, a continuación, páselas por pimienta rosa en grano machacada (no mucha cantidad, ya que perfuma muy bien, pero también es fuerte, así que hágalo con cuidado). Monta la corona con el resto de los ingredientes. Decórala con unas hojas de rúcula y algunas flores comestibles.
Ensalada de melón y jamón
“An appetiser and aperitif all in one sunny melon bowl – I use the local Pineau des Charentes to fill up these charentais melon starters, but white port, fino sherry or any fortified wine would be just as good. Charentais melons are grown mainly in SW France and Spain and have a smooth pale green to creamy yellow skin. The very juicy flesh is deep orange in colour and it is one of the best dessert melons; they are also great in fruit salads, as well as being used as a refreshing starter course – as in this recipe. Preparation time includes the 4 hours to chill prior to serving them. If you cannot get fresh mint sprigs – use any attractive, edible leaves or herbs – maybe even a flower.”
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Melon au porto en español
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Aliño para melón y jamón de parma
Doy las gracias a quien decidió envolver el melón dulce con jamón curado y su delicioso sabor salado. Es una combinación de sabores clásica y perfecta que parece resistir el paso del tiempo y sobrevivir a las distintas tendencias gastronómicas.
Andrew es el jefe de cocina del complejo Sun City de Sun International y es la persona más indicada para intercambiar ideas sobre comida. Siempre que lo necesito, me aconseja con ideas fantásticas. Gracias por esta sugerencia, eleva toda la experiencia a un nivel superior. Andrew tuitea @ChefAndrewR.
