Receta de Buñuelos de gambas
Buñuelos de gambas
Estos crujientes buñuelos son una especialidad de la provincia de Cádiz, en el sur de Andalucía. Tradicionalmente se utiliza una variedad diminuta de gamba, el camarón. Los pequeños crustáceos se rebozan con harina de garbanzos, perejil y cebolla antes de freírlos.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En un bol aparte, mezclar la harina de garbanzos, la harina común y la levadura en polvo. Añadir poco a poco 310 ml de agua hasta obtener una masa espesa y homogénea. Añadir la mezcla de gambas a la masa y remover para mezclar. Dejar reposar durante 20 minutos.
Receta fácil y rápida de buñuelos de gambas
Inicio > Blog > Aperitivos > Buñuelos de gambas Saltar a la recetaEstos buñuelos de gambas son crujientes por fuera y suaves y esponjosos por fuera. Estos deliciosos bocaditos salados se combinan con un rocío de miel picante que hace que estos Buñuelos de Camarón sean realmente irresistibles.
Esta receta de Buñuelos de Camarón fue inspirada por un viaje a las Bahamas para celebrar el fin de semana de despedida de soltera de mi hermana. Éramos unas 9 señoras y lo pasamos muy bien. Una de mis cosas favoritas del viaje fue el hecho de que en todas partes había buñuelos de caracola (uno de mis mejores recuerdos del viaje tenía que ver con la comida, imagínate). Cuando los vi por primera vez, me sentí escéptica, pensando que iba a morder un bocado de masa de pan grasienta. Pero nada de eso. Eran ligeros, crujientes y estaban rellenos de concha picada (una especie de almeja gigantesca con una concha más parecida a un caracol). Creo que comí un buñuelo en cada comida mientras estuve allí, ¡estaban buenísimos!
Hice mi propia versión de estos buñuelos de concha, utilizando camarones porque es mucho más común y bueno, me encantan los camarones 🙂 Estos buñuelos son realmente ligeros y crujientes por fuera y ricos y sabrosos por dentro. Los hemos emparejado con nuestra llovizna de miel picante, que hemos utilizado antes para nuestros hush puppies … la salsa super simple, dulce y picante va muy bien con estos bocados. Deberías hacerlos para tu próxima fiesta de cócteles, noche de juegos o incluso sólo como un pequeño aperitivo en cualquier momento. ¡Que los disfrutes! xx, Jenny
Receta de buñuelos de gambas a la andaluza
Estos buñuelos de gambas son crujientes por fuera y suaves y esponjosos por fuera. Cargados de pimiento rojo, cebolla y maíz estos buñuelos se pueden preparar fácilmente el día anterior y freírlos antes de que lleguen los invitados.
Para hacer los buñuelos de gambas empezamos salteando la cebolla y el pimiento en mantequilla hasta que estén tiernos, esta mezcla una vez enfriada dará sabor a nuestra masa de harina de maíz. Incorpora suavemente las gambas y el maíz. Intenta no mezclar demasiado la masa, ya que el resultado es un buñuelo duro. Meter en la nevera para enfriar al menos 30 minutos o toda la noche, tapado. Enfriar la masa ayuda a endurecerla para que sea más fácil servirla a cucharadas y mantenga su forma al freírla.
Al freír los buñuelos en el aceite, asegúrese de no llenar demasiado la sartén. Debe dejar espacio alrededor de los buñuelos para poder darles la vuelta con facilidad, freírlos uniformemente y evitar que se peguen.
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Buñuelos de gambas asiáticos
Receta de Pakora de gambas – Los buñuelos de gambas, conocidos popularmente como pakora de gambas, son un aperitivo callejero en algunas partes de la India. Estas crujientes gambas fritas se degustan como aperitivo o como tentempié a la hora del té. Se suelen comer con una salsa picante. Básicamente, las pakoras son buñuelos indios crujientes y aromáticos hechos con harina de gramo, especias y hierbas. Se pueden hacer con cualquier ingrediente como cebollas, verduras, lentejas, pollo o incluso con gambas.
5. Se me olvidó añadir garam masala en este paso, así que lo añadí más tarde. No añadí agua, la humedad de las gambas y el zumo de limón fue suficiente para ligar bien las gambas. Pero si tu mezcla parece seca, simplemente rocía una cucharadita de agua y mezcla.
8. Este es un paso opcional. Cuando termine de freír todos los buñuelos de gambas, añádalos de nuevo al aceite caliente y repita la fritura durante un minuto, esto le da una buena textura crujiente al pakora. Escúrralos en un paño de cocina
Garam masala es una especia india en polvo. Si no lo tiene, puede utilizar curry en polvo. Aquí he utilizado muy poco garam masala. No utilice mucho garam masala para los mariscos, de lo contrario se perdería el sabor original del marisco.
