Receta de Pulpo con patatas
Receta de pulpo al horno
Seleccionar valoraciónDar Pulpo al horno con patatas y cebollas 1/5Dar Pulpo al horno con patatas y cebollas 2/5Dar Pulpo al horno con patatas y cebollas 3/5Dar Pulpo al horno con patatas y cebollas 4/5Dar Pulpo al horno con patatas y cebollas 5/5
Precalentar el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Pelar las cebollas y los ajos. Cortar las cebollas en cuartos a lo largo y picar finamente las cebollas y el ajo. Enjuagar las patatas y cortarlas también en cuartos. Enjuagar las hierbas y sacudirlas para secarlas. Enjuagar bien el pulpo y secarlo.
En una sartén, calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que se ablande. Añadir las patatas, las cebollas y las hierbas, rehogar y verter el vino. Colocar el pulpo sobre las verduras, añadir los caldos, salpimentar y cocer a fuego lento durante 50-60 minutos en el horno precalentado. Mojar el pulpo con el líquido. Sacar el pulpo del horno, sazonar de nuevo y servir.
Pulpo al horno a la portuguesa
Muchos italianos tienen sus “secretos” para conseguir que el pulpo se derrita y quede tierno: hervirlo con un tapón de vino, o en vinagre o agua de mar, o aporrearlo para romper las fibras antes de meterlo en la olla. Una forma segura de ablandarlo es meter el pulpo fresco en el congelador el día antes de necesitarlo (o utilizar uno congelado para empezar). Es el método que me resulta más fácil y con el que siempre se consigue un bonito resultado.
Muchos italianos tienen sus “secretos” para que el pulpo quede tierno y fundente: hervirlo con un tapón de vino, en vinagre o agua de mar, o golpearlo para romper las fibras antes de meterlo en la olla. Una forma segura de ablandarlo es meter el pulpo fresco en el congelador el día antes de necesitarlo (o utilizar uno congelado para empezar). Es el método que me resulta más fácil y con el que siempre se consigue un bonito resultado.
Ensalada italiana de pulpo y patatas
Este clásico de la cocina española y portuguesa sigue siendo una curiosidad culinaria en Estados Unidos. Las largas horas de cocción a fuego lento o golpearlo en una piedra hasta que esté tierno son cosas del pasado. Una buena marca de pulpo precocinado ofrece la misma calidad que uno fresco con la ventaja añadida de pasar menos tiempo en la cocina. La sencillez de este plato se basa en sus ingredientes. Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad es uno de ellos.
Saque el pulpo precocinado del envase. Enjuáguelo con agua fría y séquelo con toallitas de papel. Coloque el pulpo en un bol. Mézclelo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado español. Reservar.
Poner agua a hervir en un cazo y añadir sal y las patatas cortadas por la mitad. Reducir a fuego lento y cocer las patatas durante unos 5 minutos. Escúrralas y séquelas con papel de cocina. Mezcle en un cuenco aceite de oliva, sal, pimienta y la 1/2 cucharadita restante de pimentón ahumado español. Añadir las patatas y removerlas bien. Colocar las patatas en una bandeja de horno, primero con el corte hacia abajo. Áselas durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén blandas, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
Pulpo al horno con patatas
El pulpo con patatas, llamado Pulpo Gallego en España, procede de la región noroccidental gallega. El pulpo es una especialidad y una captura habitual de los pescadores locales. Es una tapa (aperitivo) muy popular en todo el país. Una de mis favoritas.
¿Sabía que España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo? El aceite de oliva español es excepcional y te recomiendo que utilices el auténtico para rociar este increíble plato de pulpo con patatas.
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar una finca de olivos en España para degustarlo, te lo recomiendo encarecidamente. Los olivos abundan en el hermoso campo de España. Aquí hay un pequeño olivar cerca del hotel en el que nos alojamos cerca de Rhonda, España. Un lugar perfecto para un picnic, ¿no le parece?
Si desea obtener más información sobre el hermoso y fascinante país de España, no deje de visitar Nuestro viaje a España. Allí también encontrará más recetas de tapas como Gambas al ajillo, Pulpo con patatas, Tortilla española y mucho más.
NutriciónCalorías: 33kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 1g | Grasas: 1g | Grasas Saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 5mg | Potasio: 132mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 493IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg
